Medan, IDN Times - Berbagai menu diburu saat mencari hidangan berbuka puasa Ramadan di Medan. Salah satu yang jadi favorit adalah Toge Panyabungan.
Es campur khas Mandailing ini berlokasi di Jalan Gereja, Sei Agul, Kota Medan. Kedai ini mulai buka pukul 15.00 WIB sampai 17.00 WIB.
Menu ini menjadi menu favorit yang masuk dalam daftar menu iftar (makanan berbuka puasa) pada Ramadan setiap tahunnya.
Khadijah Nasution pedagang Toge Panyabungan mengatakan Ramadan usai pandemik COVID-19 penjualanannya naik hingga mencapai 500 bungkus per hari.
“Tahun sebelumnya cuma 300 bungkus,” ucapnya pada IDN Times, Senin (27/3/2023).
Dalam satu porsi atau bungkus toge Panyabungan harganya Rp15 ribu.
“Gak naik kok harganya sejak 3 tahun lalu, sebelumnya Rp12 ribu,” tuturnya.
Khadijah mengatakan dirinya sudah berjualan toge Panyabungan selama 20 tahun. Untuk isi dalam toge Panyabungan ini yakni ada lupis, candil, bubur pulut hitam dan tape.
Ciri khas dari toge Panyabungan ini adalah resep yang diolah Khadijah sendiri dan masuk dalam resep turun temurun dari orangtua.
Khadijah adalah generasi kedua Toge Panyabungan. Dahulu, orangtua Khadijah berjualan toge Panyabungan sejak tahun 1988 di Jalan Karya.
“Dari tahun 1988 udah ikut orangtua jualan di Jalan Karya,” ujarnya.
Selain menu Toge Panyabungan, Khadijah juga menjual cendol, kolak, jongkong serabi, lupis, cenil, gorengan, onde-onde, dan cendol durian pokat.