Sup Keh Ek, Resep Turun Temurun yang Diyakini Bisa Tingkatkan Imunitas
Medan, IDN Times – Sup ayam diyakini dapat meningkatan imunitas tubuh. Diolah hingga menjadi sari pati ayam yang banyak diminati dengan berbagai macam manfaat di dalamnya. Salah satunya Sup Keh Ek. Sup ini merupakan resep turun temurun dari keluarga seorang pria bernama Sandi.
Sandi menjelaskan bahwa, Sup ini dinamai dengan Keh ek dalam bahasa hokkien. Keh artinya ayam dan Ek artinya kaldu. Dalam bahasa Indonesia yaitu, sari pati ayam.
Sandi pun mencoba untuk menjual sup ayam ini, karena dipercaya dapat meningkatkan daya tahan tubuh atau imunitas. Tapi pengolahannya sedikit sulit dan memakan waktu.
“Resep ini dari turun menurun, awalnya pasti dari nenek dulu baru ke mama saya baru ke saya, setiap empat bulan sekali ia membuat untuk dirinya sendri, dan keluarga, karena setiap hari kita kerja dari pagi sampai malam pastinya kita jarang konsumsi yang bergizi,” tuturnya.
1.Diolah dengan rempah-rempah
Menurut Sandi, di zaman Ibunya, tidak memakai rempah-rempah hanya pakai telur ayam kampung yang setengah masak saja. Lalu oleh Sandi, dicampur beberapa rempah untuk mendapatkan kenikmatan dalam sup Keh Ek, sehingga membentuk rasa yang sedikit bercampur yakni, rasa manis dan asin.
“Rempah untuk ibu hamil dan anak-anak berbeda, untuk ibu hamil saya pakai rempah gojiberry dan jujuberry,” jelas Sandi.