Resep Steak Ayam Crispy Hot Plate Saus Barbeque dari Chef Devina

Bahan dan bumbu yang harus kamu persiapkan yaitu di antaranya:

Bahan marinasi:

• 2 pcs paha ayam fillet tanpa kulit
• 1 siung bawang putih halus
• 1 sdt air jahe
• 1/2 sdm Kecap Asin
• 1 sdm maizena
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan pelapis kering:

• 10 sdm tepung terigu protein sedang
• 10 sdm maizena
• 2 sdt baking powder
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica

Bahan pelapis basah:

• 6 sdm pelapis kering
• 1 butir telur
• 4 sdm ai

Bahan saus:

• 2 sdm mentega
• 1/2 buah bawang bombai (cincang)
• 2 siung bawang putih (cincang)
• 1/2 sdt kecap asin
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap inggris
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt bubuk kaldu ayam
• 350 ml air
• 1 sdt maizena

Pelengkap:

• 1 buah kentang
• 4 buah buncis, potong - potong
• 1 buah wortel, potong - potong

Pertama, paha ayam yang sudah difillet keringkan dengan tisu, tutup ayam dengan baking paper atau plastik lalu pipihkan dengan cara di pukul-pukul menggunakan rolling pin atau benda tumpul. Lalu, marinasi ayam dengan bawang putih halus, air jahe, kecap asin, merica, gula pasir, kaldu bubuk, dan maizena. Aduk rata ayam bersama bumbu marinasi dan tutup dengan plastik serta diamkan minimal 15 menit.

Untuk tepung kering, campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, kaldu bubuk, dan merica, lalu aduk rata. Untuk tepung basahnya, di mangkuk terpisah, masukkan sedikit campuran tepung kering, telur, dan air, lalu aduk rata. Celupkan ayam ke dalam tepung kering lalu ke dalam tepung basah dan terakhir ke dalam tepung kering lagi.

Panaskan minyak, goreng ayam di api sedang hingga ayam matang kuning kecokelatan. Usahakan dalam menggoreng steak ayam crispy ini harus banyak minyak hingga ayam terendam dan matang sempurna. Jangan sering dibolak-balik juga, masaklah ayam kurang lebih 15-20 menit.

Tips api sedang supaya pada saat menggoreng ayamnya matang sampai ke dalam. Jika api terlalu besar, nanti tepung yang membaluti ayamnya akan mudah cepat gosong. Sedangkan ayam di dalamnya dikhawatirkan belum betul-betul masak. Setelah ayamnya kelihatan garing dan warnanya bagus, angkatlah ayam lalu tiriskan.

Untuk membuat saus barbeque cukup mudah, pertama, panaskan sedikit minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga wangi. Kemudian tambahkan kecap inggris, saus tomat, saus tiram, minyak wijen, mentega, dan air, lalu aduk rata. Tambahkan bubuk kaldu ayam dan gula, aduk-aduk rata dan masak sebentar. 

Diamkan dulu saus beberapa saat, setelah agak dingin tuangkan ke dalam cup lalu blender saus hingga halus. Masak kembali saus dengan menambahkan larutan maizena, aduk-aduk dan masak sebentar. Setelah matang dan agak mengental, matikan kompor, lalu tuangkan saus ke dalam mangkuk. 

Untuk bahan pelengkap steak ayam crispy ini, pertama kentang potong-potong memanjang atau sesuai selera. Lalu campurkan sisa adonan basah dengan sedikit tepung kering dan air hingga adonan sedikit cair, aduk rata. Celupkan kentang ke dalam tepung kering dan tepung basah kemudian goreng hingga matang, lalu tiriskan. 

Dan untuk bahan pelengkap wortel serta buncis, potong-potong juga sesuai selera. Kemudian rebus sebentar hingga cukup matang. Lalu angkat dan tiriskan. Sayuran sehat ini jangan terlalu lama direbusnya, masak setengah matang saja jadi terasa enak saat dimakannya. 

Cara menyajikan steak ayam crispy saus barbeque yaitu panaskan terlebih dahulu hot plate pada tungku pembakaran atau bisa juga di atas kompor. Setelah panas, tata steak ayam crispy di atas hot plate tersebut beserta bahan pelengkapnya. Lalu siramkan saus barbeque ke atas steak ayam crispy.

Nikmati keseruan makan steak ayam crispy hot plate spesial saus barbeque bersama orang tersayang di rumah kamu! Sajian ini sangat lezat jika dinikmati dalam keadaan masih panas. Dengan sensasi saus barbeque yang menetes di hot plate membuat kamu makin bergairah menyantapnya.