Resep Kue Marke yang Gurih, Pakai Rempah Khas Aceh

Bahan Halus :

1. 4 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri
4. Cabe merah secukupnya
5. Cabe kering secukupnya
6. Cabe rawit secukupnya (opsional jika ingin lebih pedas)

Bahan Adonan:

1. 400-450 ml santan kental
2. Garam secukupnya
3. Kaldu bubuk secukupnya
4. Lada bubuk secukupnya
5. 300 g tepung ketan putih
6. 300 g tepung beras putih
7. 1 butir telur

1. Haluskan bumbu halus dengan blender atau ulek.
2. Masak santan dengan bumbu yang sudah di haluskan sebelumnya.
3. Masukkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Masak hingga mendidih, lalu hangatkan.
4. Siapkan adonan tepung ketan putih dan tepung beras putih ke dalam wadah. Aduk rata.
5. Tambahkan 1 butir telur kedalam campuran tepung dan diaduk rata.
6. Tuangkan cairan santan yang sudah dihangatkan kedalam campuran tepung secara perlahan dan bertahap sambil diaduk.
7. Jika adonan sudah selesai, pastikan kembali rasa adonan sudah selesai selera anda. Jika belum, silahkan tambahkan garam, lada, atau kaldu bubuk secukupnya.
8. Adonan diambil sedikit demi sedikit, campurkan dengan sedikit santan yang sudah dimasak tadi agar menjadi lembut dan tidak terlalu keras.
9. Cetak adonan dan panaskan minyak dengan api sedang.
10. Goreng adonan hingga berwarna kuning kecoklatan.

Saat memasak cairan santan kue marke, ingatlah bahwa asin yang sudah pas saat dimasak bisa berkurang setelah dicampurkan dengan campuran tepung. Selanjutnya, jangan biarkan adonan yang sudah selesai berada di tempat terbuka. Hal tersebut akan mempercepat kerasnya adonan. Oleh karena itu, sebaiknya adonan diambil sedikit demi sedikit dari wadah tertutup, ditambahkan sedikit santan yang sudah dimasak, dan dicetak.

Kue Marke menjadi salah satu kue khas Aceh yang kaya akan rempah dan seringkali disediakan saat lebaran. Kue Marke ternyata sudah sangat terkenal hingga ke Malaysia dikarenakan kue marke ini merupakan camilan khas melayu. Dahulu, kue marke ini hanya ada ketika acara khusus.

Kue marke dapat disimpan di dalam toples dan dimakan sebagai camilan. Beberapa orang suka menjadikan marke sebagai teman minum teh atau minuman manis lainnya.

Selamat mencoba ya!