Gudang Kita, Coffee Shop Unik dari Tumpukan Kayu Bekas

Dirinya mengakui bahwa, usaha yang dirintis saat ini hanya menggunakan bahan apa yang ada di tempat tersebut. Modalnya gak terlalu besar seperti coffee shop-coffee shop premium.

"Jadi ini adalah salah satu tempat bernama Gudang Kita, ini benar-benar dari gudang. Dulunya ini gudang kayu untuk area ketam potong. Itu masih ada, sengaja gak aku lepas sebagai watermark dari tempat ini. Menandakan bahwa tempat ini benar-benar dulunya bekas gudang," ucap Ihza yang merupakan alumni dari Universitas Syiah Kuala tahun 2015, jurusan Pertanian.

Ihza mengatakan, tempat ini awalnya dibangun dengan penuh tumpukan kayu yang tak terpakai, tak tertata, bahkan pondasinya pun sudah tak layak.

Dari semangatnya, dengan ketiadaan modal yang besar bukan menjadi penghambat bagi Ihza. Kayu-kayu sisa ini diolah dan dijadikan tempat duduk serta meja. Tampak bekas gudang kayu ini tak banyak yang diubahnya. Namun, jika diteliti ada lagi menarik perhatian yaitu, tepas rumbia yang menutup sebagai pengganti seng.

"Jadi kebetulan di daerah sini memang ada pengrajin tepas atau rumbia yang bertumpuk dengan harga yang sangat murah. Jauh dibawah harga seng untuk penutup," bebernya.

Hal ini juga yang merupakan prinsipnya untuk bisa mensejahterakan para pelaku usaha untuk sama-sama berkembang.

Kafe ini baru dibuka pada 17 April 2021. Namun, sudah menarik perhatian para penikmat kopi. Terutama dari kalangan millennial. Misalnya komunitas-komunitas motor yang menjadi tempat ini untuk berkumpul.

Menurutnya, salah satu alasan ia membuka coffee shop dikarenakan melihat fenomena saat ini yang kopi banyak digandrungi kaum millennial. Dis amping itu, Ihza juga berpikir untuk bisa memajukan para petani kopi dan petani lainnya di tengah maraknya minat pecinta kopi.

"Jadi aku bangun coffee shop sebagai media seperti homebase ataupun central kitchen. Aku juga punya prinsip untuk gak mau hanya sekedar mensejahterakan petani kopi saja. Tapi kita juga mau petani yang lain ikut sejahtera. Makanya beberapa juga di tempat kita yang menghasilkan dari UMKM petani di sekitar sini. Seperti tebu dan nira sebagai bahan baku yang di mix sama kopi," ujarnya.

Tanpa disadari, Ihza membangun pola pikir yang berbeda kepada para konsumen yakni tak hanya kopi saja tapi ada tebu dan nira sebagai minuman yang juga dikreasikan dengan kopi.

"Orang-orang yang gak sering minum tebu jadi minum tebu lagi. Orang-orang yang ada di Sumatra lupa dengan nira jadi minum nira lagi. Ini merupakan menu signature kita disini. Nira dan tebu jadi best bahan baku dasarnya. Jadi kopi malah sekedar topingnya. Biji kopinya dari full arabica. Gayo langsung dari petani," jelasnya.

Secara pribadi, ia mengatakan, target Gudang Kita ini adalah para kaum millenial. "Karena saat ini kayaknya lebih baik edukasi Millenial daripada mengedukasi orangtua. Kan gak mungkin mengguru-gurui orangtua. Setidaknya kita bisa mengedukasi kaum millenial terkait kopi atau petani," ujar Ihza.

Nah, untuk harga mulai juga bervariasi dan bisa dijangkau kok. Mulai dari Rp9 ribu hingga Rp30 ribu (menu manual brewing) untuk menghargai baristanya.

Sementara itu, menurutnya pasar di Medan saat ini terkhusus di tempatnya, masih banyak yang memesan menu minuman manis daripada kopi.

"Kalau pribadi aku dari tempat ini melihat pasar Medan lebih suka everything sweets. Jadi yang benar-benar manis semua. Kalau dari 10 customer yang datang 2 yang benar datang karena kopi," jelasnya.

Ke depannya Ihza akan menambah makanan atau jajanan pasar tradisional, seperti getuk. Serta bisa mengumpulkan UMKM-UMKM di Medan untuk naik dan berkembang sama-sama.