Comscore Tracker

5 Hidangan Daging Mentah Khas Eropa, Berani Coba?

Kira-kira seperti apa ya rasanya?

Kamu mungkin sudah tidak terkejut melihat hidangan berbahan ikan mentah. Pasalnya, hidangan berbahan ikan mentah, seperti sushi atau sashimi asal Jepang, sudah sangat populer di banyak negara. Namun, bagaimana dengan hidangan berbahan daging sapi atau daging babi mentah? Yup, hidangan seperti ini benar-benar ada dan merupakan hal yang umum di beberapa negara di dunia.

Daging sapi mentah memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih kuat dibandingkan jika dimasak. Jenis daging ini lebih banyak digunakan daripada jenis daging lain dalam hidangan-hidangan berikut ini. Penasaran 'kan hidangan apa saja yang dimaksud? Kalau begitu langsung saja simak rangkumannya, yuk.

1. Carne salada

5 Hidangan Daging Mentah Khas Eropa, Berani Coba?ilustrasi carne salada (instagram.com/marachelle.w.kuchini)

Hidangan pertama ini datang dari Trentino di Italia. Melansir tasteatlas, carne salada adalah produk daging yang dibuat dengan cara membumbui daging sapi berkualitas tinggi dengan garam, merica, rosemary, bawang putih cincang, daun salam, dan beri juniper. Daging ini kemudian disimpan dalam penyimpanan kayu atau stainless steel. Setelah kurang lebih 25 hari, daging pun siap dikonsumsi, baik mentah atau dimasak terlebih dahulu.

Carne salada yang dikonsumsi mentah biasanya akan dipotong tipis, kemudian diberikan minyak zaitun di atasnya. Makanan ini sangat cocok dikombinasikan dengan potongan lemon dan keju parmesan.

2. Hackepeter

5 Hidangan Daging Mentah Khas Eropa, Berani Coba?ilustrasi hackepeter (instagram.com/rosamundet)

Berbeda dengan hidangan pertama, hidangan kedua ini terbuat dari daging babi mentah. Hackepeter adalah daging babi cincang khas Jerman yang biasanya dijadikan olesan di atas sepotong roti yang kemudian diberikan topping irisan bawang mentah. Di Jerman, hidangan ini disebut mettbrötchen.

Cara membuat hackepeter sangatlah mudah. Pertama, potong dadu daging babi dan kemudian simpan dalam freezer selama satu jam. Selama daging dibekukan, haluskan bumbu dan rempah yang telah disiapkan. Setelah satu jam, campur daging dengan rempah. Hackepeter pun siap dihidangkan.

Baca Juga: 10 Olahan Daging Sapi Tanpa Santan, Cara Sehat Habiskan Daging Kurban

3. Filet Americain

5 Hidangan Daging Mentah Khas Eropa, Berani Coba?ilustrasi filet Americain (instagram.com/keto.kha.elyne)

Filet Americain adalah olesan khas Belgia berbahan utama daging sapi mentah. Karena disantap mentah, daging sapi yang digunakan untuk membuat olesan ini harus berkualitas tinggi dan dalam keadaan segar. Cara membuatnya adalah dengan menggiling daging terlebih dahulu dalam mesin penggiling. Kemudian campurkan daging giling dengan saus yang terbuat dari mustar, mayones, saus worcestershire, tabasco, caper, dan bawang bombay untuk memperkaya cita rasa.

Filet Americain biasanya disantap bersama cracker sebagai hidangan utama. Hidangan ini juga cocok dikombinasikan dengan sepiring salad atau kentang goreng.

4. Carpaccio

5 Hidangan Daging Mentah Khas Eropa, Berani Coba?ilustrasi carpaccio (instagram.com/gewoonongewoon_by_frank)

Selain carne salada, Italia juga punya carpaccio. Hidangan tradisional yang terdiri dari potongan-potongan tipis daging sapi atau ikan segar yang dikombinasikan dengan minyak zaitun, air perasan lemon, dan parutan keju. Selain daging sapi dan ikan, carpaccio juga bisa dibuat dari sayur atau buah yang dipotong tipis.

Melansir tasteatlas, hidangan ini pertama kali diciptakan oleh Giuseppe Cipriani, seorang pemilik restoran asal Venesia pada tahun 1950. Ia membuat hidangan inu untuk Countess Amalia Nani.

5. Steak tartare

5 Hidangan Daging Mentah Khas Eropa, Berani Coba?ilustrasi steak tartare (instagram.com/hambuitalia)

Steak tartare adalah hidangan asal Prancis yang dibuat dari daging sapi atau daging kuda berkualitas tinggi yang dicincang, lalu dibumbui dengan garam, merica, saus worcestershire, serta mustar atau tabasco. Saat disajikan, steak tartare biasanya dikombinasikan degan bahan-bahan lain seperti kuning telur mentah, bawang bombay, peterseli, dan caper.

Hidangan ini kurang lebih mirip dengan filet Americain khas Belgia, hanya saja penyajian steak tartare biasanya menggunakan sepotong roti rye atau kentang goreng.

Mencicipi hidangan-hidangan di atas bisa menjadi pengalaman yang unik bagi kalian para pencinta kuliner. Namun, jika kamu berada di Indonesia, rasanya akan sulit untuk menemukan lima hidangan di atas.

Baca Juga: 5 Nutrisi Penting Daging Kalkun yang Jadi Alternatif Daging Merah

Delilah Eleanor Photo Community Writer Delilah Eleanor

Professional Daydreamer

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topic:

  • Doni Hermawan

Berita Terkini Lainnya