Resep Kimpira Ubi Jalar, Ubi Goreng Jepang Saus Manis Gurih 

1. 120 gr ubi jalar
2. 50 gr wortel
3. 1 sdm minyak
4. 1 sdm mirin
5. 1/2 sdm kecap asin
6. 1-2 sdt gula
7. Sejumput garam

1. Potong ubi jalar dan wortel menjadi irisan tipis. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis irisan ubi jalar dan wortel hingga mereka mulai berubah warna. Tambahkan mirin, kecap asin, gula, dan garam ke dalam wajan untuk memberikan rasa yang lezat pada sayuran.
2. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga ubi jalar menjadi lembut dan meresap dengan baik semua bumbu. Proses ini akan memberikan cita rasa yang kaya dan tekstur yang menggoda pada hidangan kimpira ubi jalar dan wortel.
3. Jika menggunakan, taburkan biji wijen di atas hidangan dan hiasi dengan irisan tipis daun bawang. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika diperlukan.
4. Sajikan kimpira ubi jalar panas sebagai hidangan pendamping atau bagian dari hidangan berinspirasi Jepang.

1. Pilih ubi jalar yang segar dan berkualitas baik untuk hasil terbaik. Bersihkan dan kupas ubi jalar sebelum memotongnya menjadi irisan tipis.
2. Pastikan juga untuk mencuci wortel dengan baik sebelum diiris.
3. Gunakan wajan yang cukup besar untuk mempermudah proses tumis dan memastikan sayuran tercampur dengan baik. Panaskan wajan sebelum menambahkan minyak untuk memastikan sayuran termasak dengan baik.
4. Tambahkan minyak sayur yang tahan panas untuk proses menumis.
5. Pastikan irisan ubi jalar dan wortel memiliki ukuran yang seragam untuk memastikan masakan merata. Tumis ubi jalar dan wortel hingga warnanya berubah menjadi lebih cerah.
6. Gunakan api sedang hingga sedang tinggi agar proses memasak berlangsung secara merata. Jangan lupa untuk terus diaduk agar sayuran tidak terlalu melekat atau gosong.
7. Sisihkan wadah atau piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak setelah proses penggorengan.
8. Campurkan mirin, kecap asin, gula, dan garam dalam mangkuk kecil untuk membuat saus kimpira. Tambahkan saus ke sayuran dan pastikan seluruh bahan tercampur rata.
9. Perhatikan jumlah gula dan garam sesuai selera masing-masing.
10. Biarkan saus meresap ke dalam ubi jalar dan wortel selama proses memasak. Pastikan wajan ditutup selama beberapa menit untuk memungkinkan bumbu meresap dengan baik.
11. Tes kematangan ubi jalar dengan menusuknya dengan ujung pisau atau garpu.
12. Sesuaikan waktu memasak agar ubi jalar tetap lembut, tetapi tidak terlalu hancur.
13. Tambahkan lebih banyak minyak atau sedikit air jika sayuran terlalu kering selama proses memasak.

Kimpira ubi jalar menghadirkan kelezatan rasa Jepang yang unik. Kamu bisa mencoba memasaknya di rumah untuk menikmati keharmonisan antara ubi jalar yang lembut dengan saus manis gurih yang menggoda selera. Resep ini tidak hanya mudah dipraktikkan, tetapi juga memperkaya variasi hidangan yang dapat kamu sajikan.