Bingung menyantap nasi dengan lauk yang itu-itu saja? Kamu bisa mencoba menu ayam tangkap sambal ganja sebagai variasi hidangan di rumah. Perpaduan ayam tangkap yang gurih dengan sambal ganja bercita rasa pedas, asam, dan segar dijamin menggugah selera.
Cara membuat ayam tangkap sambal ganja juga cukup praktis, lho! Bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses memasaknya tidak terlalu rumit. Yuk, simak resep ayam tangkap sambal ganja berikut ini sampai selesai!
Bahan-bahan ayam tangkap:
500 gram daging ayam
250 ml air kelapa muda
1 sachet bumbu marinasi instan
3 buah cabai hijau besar
1 batang serai
2 lembar daun pandan
3 tangkai daun kari
Bahan-bahan sambal ganja:
150 gram udang
6 buah belimbing wuluh
2 batang serai kecil
7 lembar daun jeruk
9 siung bawang merah
1 genggam cabai rawit merah
1 sendok teh garam
Iris daging ayam sesuai selera dan bersihkan dengan air mengalir. Lalu, campurkan dengan bumbu marinasi instan dan air kelapa muda.
Aduk-aduk dan masaklah hingga kuahnya menyusut kering. Sambil menunggu, irislah cabai hijau besar, serai, dan daun pandan dengan ukuran cukup lebar.
kemudian, buang tangkai daun kari dan ambil daunnya saja. Jika kuah air kelapa sudah menyusut, gorenglah daging ayam ini hingga berbah warna.
Setelah daging berubah warna, masukkan cabai hijau besar, serai, daun pandan, dan daun kari. Aduk sesekali agar matangnya merata dan wangi.
Jika memang sudah matang sempurna, segera angkat dan tiriskan. Sekarang, saatnya membuat samba ganja.
Caranya, potong kepala udang dan kupas kulitnya. Lalu, bersihkan dan goreng sebentar menggunakan sedikit minyak goreng panas.
Jika udang sudah berubah warna menjadi jingga, segera angkat dan tiriskan. Lalu, iris kasar belimbing wuluh, serai kecil bagian putihnya, dan bawang merah.
Untuk daun jeruk, buang batang tengahnya dan iris tipis daun tersebut sesuai selera.
Terakhir, tumbuk udang bersama semua bahan hingga lembut tapi tetap bertekstur kasar. Sekarang, ambil sesuai selera dan sajikan bersama ayam tangkap.
Tanpa perlu menuggu lama, ayam tangkap sambal ganja sudah siap dinikmati.
Pastikan gorenglah daging ayam hingga matang dan berubah warna menjadi kuning keemasan cenderung cokelat. Tapi, tidak sampai gosong.
Selain itu, koreksi rasa samba ganja barangkali masih kurang bumbu. Tanpa perlu gula dan penyedap rasa, enaknya sudah pas banget , lho!
Sajikan ayam tangkap sambal ganja khas Aceh ini sebagai lauk nasi. Rasa pedas, asam, dan gurih sudah terlanjur cocok di lidah.
Jika kamu juga sama cocoknya, segera siapkan bahan-bahannya untuk praktik. Happy cooking, guys!