Udang adalah salah satu hewan yang biasa hidup di daerah perairan baik itu laut, sungai, atau danau. Jika kamu pencinta udang, pasti sudah tak asing lagi dengan aneka camilan atau pun lauk yang berbahan dasar udang.
Tapi kamu sudah pernah mencicipi asam udeung belum? Makanan ini adalah sebutan sambal udang khas Aceh yang memiliki rasa asam dan pedas yang khas.
Jika kamu belum pernah mencobanya, wajib banget praktikkan resep asam udeung di bawah ini. Selamat mencoba, ya!
Bahan-bahan:
Potong kepala udang dan kupas kulitnya hingga bersih. Lalu, buatlah garis pada punggung udang dan buang kotoran hitam yang ada di dalamnya.
Hasilnya, bersihkan dengan air yang mengalir. Supaya lebih mudah, kamu bisa membersihkan udang dengan cara memotong kepalanya saja dan bersihkan dengan air. Rasanya tak kalah nikmat, lho.
Campurkan udang dengan sedikit air dalam panci rebusan atau wajan. Lalu, rebuslah hingga mendidih sambil sesekali diaduk hingga udang berubah warna menjadi jingga.
Jika udang sudah berubah warna, segera angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam wadah yang tersedia.
Buang tulang daun jeruk dan iris tipis daun jeruk sesuai selera. Selain itu, iris juga ujung putih serai, bawang merah, dan belimbing wuluh.
Hasilnya, haluskan bahan-bahan di atas bersama cabai rawit, udang, dan garam. Aduk-aduk hingga halus membentuk seperti sambal.
Koreksi rasanya barangkali masih kurang garam. Tanpa perlu tambahan penyedap rasa dan gula pasir, sambal khas Aceh ini sudah enak disajikan dengan paduan rasa pedas dan asam.
Namun jika sudah pas, langsung saja sajikan asam udeung ini dengan nasi hangat dan lauk tambahan ayam goreng. Dijamin, kamu bakalan kalap makan nasi.
Cocok banget dijadikan pemancing nafsu makan dirimu dan keluarga di rumah. Yuk, segera siapkan bahan-bahannya untuk praktik!