Resep Rebon Pedas Pete yang Bikin Kalap Makan Nasi
rebon pedas pete (instagram.com/dapur_xaviers)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Rebon atau udang kecil yang rasanya asin ini rupanya memang sudah jodoh jika dibuat menjadi sambal. Salah satu jenisnya adalah rebon pedas pete.
Paduan rasa pedas, asin, dan pete atau petainya bikin nagih. Cocok dijadikan menu cheat day ketika kamu lagi diet. Enaknya bikin candu, sih. Untuk resep lengkap rebon pedas pete, simak penjelasan di bawah ini hingga selesai, ya!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi rebon (pexels.com/Giovana Spiller)Bahan-bahan:
- 250 gram udang rebon kering
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 genggam cabai rawit merah
- 1 papan petai
- 5 buah cabai hijau besar
- 7 buah cabai merah keriting
- 25 gram gula merah
- 2 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 sendok makan asam jawa
- 1 sendok teh kaldu jamur
Baca Juga: Rojo Sambel Si AA Hadir di Medan, Nasi Jeruk Bebek Favorit Raffi Ahmad
2. Cara membuat Rebon Pedas Pete
ilustrasi proses memasak rebon pedas pete (pexels.com/Taryn Elliott)- Rendamlah rebon di air panas selama 20 menit. Setelah 20 menit, buang air rendamannya dan bersihkan rebon udang kering ini dengan air mengalir.
- Lalu, haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah hingga lembut. Sementara itu, gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng.
- Tak tertinggal, kupas kulit petai dan iris menjadi beberapa bagian sesuai selera. Begitu juga dengan cabai rawit merah, cabai hijau besar, dan cabai merah keriting yang perlu diiris sesuai selera.
- Kemudian, campurkan asam jawa dengan air sekitar 30 ml. Selanjutnya, goreng rebon hingga kering sambil terus diaduk-aduk.
- Jika teksturnya sudah mulai berubah, segera angkat dan tiriskan. Lalu, tumis daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga wangi.
- Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, air asam jawa, gula merah, dan kaldu jamur. Aduk-aduk terus hingga tanak.
- Terakhir, masukkan rebon dan petai. Masaklah sambil diaduk-aduk sebentar hingga tercampur rata dan bumbu pu meresap sempurna.
- Sekarang, rebon pedas pete siap disajikan.
3. Tips memasak
ilustrasi seorang koki (pixabay.com/binmassam)Jika kamu kurang suka dengan aroma menyengat tumisan bawang dan cabai rawit, kamu bisa ganti metode. Caranya, cabai rawit cukup diiris saja atau dibiarkan utuh.
Dengan begitu, aroma menyengat pun hilang dan rasa pedasnya lebih terasa. Pada proses masak ini sebenarnya tidak perlu tambahan garam. Karena rasa rebonnya udah asin, lho!
4. Saran penyajian
rebon pedas pete (instagram.com/dapur_xaviers)Sajikan rebon pedas pete ini dengan nasi putih atau nasi merah sesuai selera. Tanpa perlu tambahan lauk lagi, sudah enak dan menggoda selera.
Nasi sebakul pun pasti kalap jika disajikan dengan lauk ini. Sekarang, resepnya sudah dibagikan. Giliran kamu untuk praktik di rumah, ya!
Baca Juga: 7 Rekomendasi Lontong Malam Medan, Sukses Padamkan Rasa Lapar!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
