Resep Kuah Beulangong Aceh Tanpa Santan
ilustrasi kuah beulangong (instagram.com/koetaradjakupi)
Bagi kalian yang tinggal di Aceh ataupun pernah berlibur ke Aceh, pasti sudah tidak asing lagi dengan hidangan bernama kuah beulangong. Kuah beulangong merupakan makanan sejenis gulau yang biasanya berisi daging kambing atau daging sapi dan nangka muda. Rasanya yang lezat dan kaya akan rempah dijamin akan membuat siapapun ketagihan.
Untuk kalian yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut ada resep kuah beulangong Aceh tanpa santan yang dapat kalian ikuti. Yuk, simak bahan apa saja yang diperlukan dan bagaimana cara membuatnya di bawah ini!
1. Bahan Kuah Beulangong
ilustrasi daging (unsplash.com/Eiliv Aceron)- 2 kg daging sapi
- 1 buah nangka
- 250 gram bawang merah, cincang kasar
- 2 batang serai
- Daun kari secukupnya
- 2 buah biji pala
- 1 sdm kapulaga
- 1 sdm bunga lawang
- Garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 10 cabe merah kering
- 15 cabe merah keriting
- 7 cabe merah rawit
- 1 ons ketumbar
- 200 gram kelapa gongseng
- 50 gram bawang putih
- 50 gram jahe
- 50 gram kunyit
- 50 gram kemiri
- 1 buah kelapa parut
Baca Juga: Resep Asam Keueng Khas Aceh, Paduan Rasa Pedas dan Asamnya Pas
2. Cara membuat Kuah Beulangong
ilustrasi orang memasak (unsplash.com/Kevin McCutcheon)- Cuci bersih daging kemudian potong-potong sesuai selera.
- Masukkan daging ke dalam panci bersama dengan bumbu halus, kelapa gongseng dan kelapa parut. Tambahkan sedikit air sampai menutupi daging. Bumbui dengan garam secukupnya. Kemudian ungkep daging hingga empuk.
- Jika daging sudah cukup empuk, tambahkan air secukupnya untuk mematangkan daging lalu masukkan buah nangka.
- Masak sampai daging sudah cukup empuk dan bumbu sudah mulai meresap.
- Kuah beulangong siap dihidangkan.
3. Tips memasak Kuah Beulangong
ilustrasi kuah beulangong (instagram.com/koetaradjakupi)- Bagi kalian yang bosan dengan daging sapi, kalian dapat mengganti daging sapi dengan daging kambing.
- Masak kuah beulangong sambil terus diaduk dan gunakan api sedang agar daging matang merata.
- Sajikan kuah beulangong dengan nasi putih supaya semakin nikmat.
Jika kalian penasaran akan rasa kuah beulangong Aceh yang sering hadir pada perayaan Maulid nabi, kalian dapat membuatnya sendiri di rumah. Itu tadi resep kuah beulangong Aceh tanpa santan yang dapat kalian tiru. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Asam Udeung khas Aceh, Pedasnya Menyegarkan
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
