Lemang Tapai, Kuliner Khas yang Diburu saat Ramadan dan Lebaran

Salah satu yang ramai pedagangnya di sekitar Pasar Sukaramai

Rahmamita pedagang Lamang Tapai di kawasan Pasar Sukaramai Medan (IDN Times/Yurika Febrianti)

27 April 2022

Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News

Kalian sudah tahu mau berbuka puasa dengan menu apa hari ini? Bagaimana dengan menu makanan khas dari Sumatra Barat berada di kawasan Pasar Tradisional Sukaramai, Kecamatan Medan Area.

Lemang Tapai atau dalam bahasa Minangnya, Lamang Tapai adalah kuliner khas wilayah Tanah Datar yang memadukan lemang dari beras ketan putih dengan tapai yang merupakan fermentasi dari ketan merah. Beberapa daerah di Sumut juga menjadikannya sebagai oleh-oleh khas. Contohnya Tebing Tinggi.

Memiliki rasa manis dan sedikit asam karena salah satu komponennya yakni tapai. Lemang dibuat secara tradisional, dengan menuangkan ketan putih bercampur santan kedalam ruas bambu muda yang telah dipotong dan dibalut dengan daun pisang bagian dalamnya, kemudian dibakar di atas bara api.

"Pulut putih di kasih santan terus di bakar, hampir 4 jam juga pembuatan lemang nya," kata Rahmamita, pedagang Lemang Tapai, Rabu (27/4/2022).

1. Sudah 32 tahun berdagang lemang tapai

Lamang Tapai Mak Onan (IDN Times/Yurika Febrianti)

Sejak 32 tahun lalu, orangtua Rahmamita sudah berjualan lemang tapai di pinggir jalan Arief Rahman Lubis, kawasan Pasar Tradisional Sukaramai.

Lemang tapai dagangannya kerap kali diserbu pengunjung sebagai menu berbuka puasa. Toping yang pas dengan lemang yakni tapai ketan merah.

"Orangtua jual Lamang (Lemang) ini sudah 32 tahun, dan buat sendiri tapai sama lamang nya," ujarnya.

Baca Artikel Selengkapnya

Lemang Tapai, Kuliner Khas yang Diburu saat Ramadan dan Lebaran

1. Sudah 32 tahun berdagang lemang tapai

2. Lemang sebatangnya dijual Rp30 ribu

Resep Es Krim Pisang Anti Gagal, Cocok untuk Camilan Anak

Asal Usul dan Fakta Tamago Kake Gohan, Sarapan Populer Jepang

10 Menu Sarapan ala Bule yang Mudah Dibuat

Resep Pisang Gondrong, Camilan yang Lagi Viral dan Cocok untuk Jualan

Resep Chili Crab Singapura ala Resto yang Sausnya Bikin Ketagihan

7 Rekomendasi Kudapan ala Barat Pendamping Afternoon Tea, Sudah Coba?

5 Olahan Telur Dadar yang Menggugah Selera dari Berbagai Negara

Menikmati Soto Kesawan, Kuliner Legendaris Sejak Tahun 1950-an

5 Tips Memilih Jahe yang Berkualitas Baik, Cek Aromanya!

Resep Mudah Membuat Sate Padang dan Kuahnya yang Nikmat