Resep Mi Caluk Peucai khas Aceh yang Praktis dan Menggoyang Lidah
Gak usah bingung cari resep camilan enak, kamu masih bisa cobain mi caluk peucai khas Aceh. Camilan ini cocok juga dijadikan ide makan siang yang cukup praktis.
Rasanya sudah pasti enak dengan taburan saus kacang dengan rasa khasnya. Penasaran? Yuk, simak resep mi caluk peucai khas Aceh di bawah ini sampais selesai!
1. Siapkan Bahan yang Diperlukan
Bahan-bahan:
500 gram mi lidi
2 ikat kangkung
5 lembar kol
3 buah mentimun
200 gram kacang tanah
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit
1 bonggol bawang putih
5 lembar daun jeruk
3 sendok makan gula merah
45 gram kencur
3 sendok makan air asam jawa
1/2 sendok makan garam
2 sendok makan gula pasir
300 ml air panas
2. Cara memasak
Rebuslah mi lidi di air panas selama 15 menit hingga lembek. Sambil menunggu, iris kangkung dan bersihkan dengan air.
Lalu, rebuslah di air mendidih sebentar saja hingga layu. Setelah layu, segera angkat dan tiriskan.
Sementata itu, iris juga kol dan mentimun menjadi beberapa potongan kecil. Kemudian, gorenglah kacang tanak hingga berubah warna menjadi kecoklatan.
Setelah berubah warna, segera angkat dan tiriskan. Tak tertinggal, angkat dan tiriskan juga mi lidi yang sudah direbus.
Selanjutnya, tumis sebentar cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, dan daun jeruk. Setelah ditumis sebentar hingga sedikit layu, haluskan bahan tersebut bersama kacang tanah, gula merah, kencur, air asam jawa, garam, gula pasir, dan air panas.
Lalu, campurkan bumbu kacang ini bersama irisan bahan sayur. Terakhir, tumpahkan ke dalam mangkuk yang berisi mi lidi.
Akhirnya, mi caluk peucai khas Aceh siap disajikan.
3. Saran Penyajian
Proses merebus mi lidi memang berbeda dengan masak mi intsan pada umumnya. Hal ini karena tekstur dari midi sendiri lebih keras. Maka, ada baiknya siapkan timer agar waktunya akurat.
Selain itu, tambahkan sedikit garam pada rebusan kangkung. Dengan cara ini, warna kangkung akan lebih cerah.
Sajikan mi caluk peucai khas Aceh sebagai camilan beratmu atau jamuan makan siang. Supaya lebih enak, bisa siapkan udang goreng. Perpaduan karbo, sayur, dan protein hewaninya pas banget. Jika kamu pencinta pedas sejati, tak ada salahnya tambahkan sambal.
Rasa pedasnya pasi tambah menyala, deh!
