Resep Mala Cream Shrimp Dimsum, Ide Camilan Unik untuk Perayaan Imlek

Bahan untuk adonan dimsum udang:

1. 250 gram udang, cincang halus
2. 150 gram daging ayam giling
3. 2 siung bawang putih, cincang halus
4. 1 sdt minyak wijen
5. 1 sdt kecap asin
6. 1 sdt saus tiram
7. 1/2 sdt garam
8. 1/2 sdt merica putih
9. 1 sdm tepung sagu

Bahan untuk pelengkap:

1. 10 lembar kulit pangsit, dipotong memanjang tipis

Bahan untuk saus mala:

1. 1 sdm minyak cabai
2. 1 sdt bubuk cabai Sichuan
3. 3 sdm pasta cabai
4. 1 sdt kecap asin
5. 1 sdt saus hoisin
6. 1 sdm gula merah, serut halus
7. 1 sdm air perasan jeruk nipis
8. 2 sdm mentega
9. 3 sdm tepung terigu
10. 50 gram cream cheese
11. 150 ml susu cair full cream
12. 1 sdm tepung maizena, larutkan

1. Siapkan wadah besar, campurkan udang cincang, daging ayam giling, bawang putih, minyak wijen, kecap asin, saus tiram, garam, merica, dan tepung sagu.
2. Aduk rata semua bahan hingga adonan tercampur dengan baik. Cicipi sedikit dan sesuaikan lagi rasanya.
3. Ambil sedikit adonan, lalu bulatkan hingga menjadi bola kecil. Ulangi sampai adonan habis.
4. Selanjutnya, ambil selembar kulit pangsit yang sudah dipotong memanjang tipis.
5. Letakkan bola udang di tengahnya dan bungkus dengan cara menggulingkannya di atas potongan kulit pangsit hingga menutupi bagian luar adonan dengan baik.
6. Siapkan wajan, tuangkan minyak hingga cukup banyak dan panaskan di atas api sedang. 
7. Jika minyak sudah panas, goreng adonan bola udang sedikit demi sedikit selama sekitar 4-5 menit hingga keemasan dan matang sempurna.
8. Dalam sebuah panci kecil, masukkan mentega, tepung terigu, cream cheese, dan susu cair. Aduk hingga semua bahan tercampur dan tidak ada yang menggumpal.
9. Selanjutnya, tambahkan minyak cabai, bubuk cabai Sichuan, kecap asin, saus hoisin, gula merah, dan perasan air jeruk nipis. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
10. Lalu masukkan larutan tepung maizena dan masak kembali hingga semua bahan sedikit mengental. Kemudian angkat dan letakkan di piring.
11. Sajikan cream shrimp dimsum dengan saus mala di atasnya atau di sampingnya.

1. Gunakan udang segar dan berkualitas. Udang segar memberikan rasa yang lebih manis dan tekstur yang kenyal dibandingkan udang beku.
2. Jangan terlalu banyak menambahkan tepung dalam adonan dimsum udang. Tambahkan secukupnya untuk menciptakan tekstur yang lembut.
3. Pilih kulit pangsit yang berkualitas dan tidak mudah robek. Kulit pangsit yang berkualitas akan tidak mudah pecah atau gosong saat digoreng.
4. Potong kulit pangsit tipis dan seragam, agar hasil bungkus bola udang terlihat lebih rapi dan bisa matang sempurna saat digoreng.
5. Saat membuat saus mala, sesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi bubuk cabai dan minyak cabai.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat mala cream shrimp dimsum di rumah dengan rasa yang lezat dan sempurna. Sajikan variasi dimsum yang unik ini saat makan malam keluarga di perayaan tahun baru China. Selamat mencoba ya!