Medan, IDN Times- Kue bakul merupakan kudapan khas yang ada saat tahun baru Imlek. Kue bakul atau dikenal dengan kue keranjang ini terbuat dari campuran tepung ketan yang berbentuk seperti keranjang. Oleh karena itu, kudapan ini familiar disebut sebagai kue keranjang.
Nah, untuk membuatnya, kamu bisa mengolah dengan bahan dasar sederhana di rumah. Berikut ini resep dan cara membuat kue bakul. Yuk, simak informasinya di sini!
Kue bakul memiliki rasa yang manis. Dikarenakan tampilannya berwarna cokelat, tidak heran banyak yang mengira kue ini terbuat dari campuran gula merah. Namun, ternyata tidak, hanya berbahan gula pasir.
Giovanni, salah seorang pengusaha kue bakul di Medan menyebutkan bahan dasar untuk membuat kue bakul ini adalah gula pasir, tepung ketan dan air. Untuk membentuknya, bisa menggunakan daun pisang atau plastik yang dilapisi alumunium foil.
Jika sudah menyiapkan bahan, maka langkah pertama yang bisa dilakukan adalah mencampur tepung ketan di dalam wadah dengan larutan gula pasir. Bila sudah tercampur rata, lalu tambahkan air secukupnya. Kemudian aduk kembali.
Setelah itu, saring ke dalam wadah dan sisihkan dahulu. Selanjutnya, kamu bisa menyiapkan cetakan bulat dan daun pisang yang sudah dibentuk di dalam alumunium foil. Kemudian, pasang karet pada bagian luar cetakan, lalu gunting daun pisang membentuk lingkaran untuk melapisi bagian dalam cetakan ya!
Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu tutup dengan alumunium foil. Kukus selama dua jam hingga adonan berwarna cokelat. Setelah matang, keluarkan kue bakul dari cetakan. Lalu rapikan bagian atas daun pisang dengan gunting.
Itulah resep sederhana untuk menyajikan kue bakul untuk Imlek nanti. Selain menggunakan bahan dasar yang mudah ditemukan, kamu bisa menambahkan wijen untuk menambah variasi. Selamat mencoba ya!