Resep Kepiting Goreng Kuah Kari, Juaranya Olahan Seafood!

1. 2 ekor kepiting ukuran sedang, bersihkan dan potong dua

2. 1 sendok makan air jeruk nipis

3. Garam secukupnya

4. Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Bahan kuah kari:

1. 2 lembar daun jeruk

2. 1 batang serai, memarkan

3. 2 cm lengkuas, memarkan

4. 400 ml santan sedang

5. 1 sendok makan bubuk kari instan (bisa pakai kari India atau kari Melayu sesuai selera)

6. Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

1. 6 butir bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3. 3 buah cabai merah besar (buang biji jika tidak suka pedas)

4. 2 cm kunyit (bakar sebentar)

5. 2 cm jahe

6. 3 butir kemiri, sangrai

1. Lumuri kepiting yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas.

2. Goreng kepiting dalam minyak panas hingga berubah warna dan matang, tapi jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan.

3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.

4. Masukkan bubuk kari, aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna dan warnanya lebih pekat.

5. Tambahkan santan, masak sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.

6. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa.

7. Masukkan kepiting goreng ke dalam kuah kari, aduk rata agar bumbu meresap.

8. Masak dengan api kecil selama 5–7 menit agar kuah sedikit mengental dan kepiting lebih kaya rasa.

9. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih dan taburan daun bawang atau daun ketumbar jika suka.

1. Pastikan kepiting yang digunakan masih segar agar menghasilkan rasa daging yang manis alami.

2. Jangan goreng terlalu lama supaya dagingnya tetap juicy dan tidak keras.

3. Gunakan santan segar untuk kuah yang lebih gurih dan beraroma harum.

4. Masak dengan api kecil saat memasukkan santan agar santan tidak pecah dan rasa kari lebih lembut.

5. Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis atau jeruk limau saat penyajian untuk memberi kesegaran pada kuah kari.

6. Bisa ditambahkan sayuran pelengkap seperti paprika atau daun kemangi untuk menambah aroma dan tampilan.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa menghadirkan sajian kepiting goreng kuah kari yang kaya rasa dan cocok untuk makan malam istimewa bersama keluarga. Jangan lupa siapkan nasi putih pulen yang banyak, karena dijamin bakal nambah terus!