Resep Kepiting Goreng Kuah Kari, Juaranya Olahan Seafood!
Kepiting adalah salah satu hidangan laut yang disukai banyak orang. Tentu saja ini karena rasa dagingnya yang manis dan teksturnya yang lembut. Salah satu kreasi olahan lezat dari kepiting yang bisa kamu coba di rumah adalah kepiting goreng kuah kari.
Perpaduan antara gurihnya kepiting goreng dan kuah kari yang kaya rempah akan menciptakan sensasi rasa yang menggoda selera. Dengan kombinasi bumbu yang pas dan teknik memasak yang tepat, hidangan ini akan menjadi sangat spesial. Berikut resep dan tips untuk membuatnya. Keep scrolling!
Bahan Kepiting Kuah Kari
2 ekor kepiting ukuran sedang, bersihkan dan potong dua
1 sendok makan air jeruk nipis
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Bahan kuah kari:
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
400 ml santan sedang
1 sendok makan bubuk kari instan (bisa pakai kari India atau kari Melayu sesuai selera)
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar (buang biji jika tidak suka pedas)
2 cm kunyit (bakar sebentar)
2 cm jahe
3 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat
Lumuri kepiting yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas.
Goreng kepiting dalam minyak panas hingga berubah warna dan matang, tapi jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan.
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
Masukkan bubuk kari, aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna dan warnanya lebih pekat.
Tambahkan santan, masak sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa.
Masukkan kepiting goreng ke dalam kuah kari, aduk rata agar bumbu meresap.
Masak dengan api kecil selama 5–7 menit agar kuah sedikit mengental dan kepiting lebih kaya rasa.
Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih dan taburan daun bawang atau daun ketumbar jika suka.
Tips agar Kepiting Goreng Kuah Kari Lebih Nikmat
Pastikan kepiting yang digunakan masih segar agar menghasilkan rasa daging yang manis alami.
Jangan goreng terlalu lama supaya dagingnya tetap juicy dan tidak keras.
Gunakan santan segar untuk kuah yang lebih gurih dan beraroma harum.
Masak dengan api kecil saat memasukkan santan agar santan tidak pecah dan rasa kari lebih lembut.
Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis atau jeruk limau saat penyajian untuk memberi kesegaran pada kuah kari.
Bisa ditambahkan sayuran pelengkap seperti paprika atau daun kemangi untuk menambah aroma dan tampilan.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa menghadirkan sajian kepiting goreng kuah kari yang kaya rasa dan cocok untuk makan malam istimewa bersama keluarga. Jangan lupa siapkan nasi putih pulen yang banyak, karena dijamin bakal nambah terus!