Resep Ikan Bawal Goreng Sambal Dabu-dabu, Pecinta Pedas Wajib Coba!

Bahan marinasi ikan:

1. 2 ekor bawal segar
2. 1 buah jeruk lemon
3. 1 sdm garam atau sesuai selera
4. 6 siung bawang putih atau sesuai selera
5. 2 cm kunyit atau sesuai selera

Bahan sambal dabu-dabu:

1. 2 buah tomat merah, potong-potong
2. 2 buah tomat hijau, potong-potong
3. 8 siung bawang merah, iris tipis-tipis
4. 10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera, iris sesuai selera
5. 7 buah cabai rawit hijau atau sesuai selera, iris sesuai selera
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt gula pasir
8. 1 buah jeruk nipis (opsional)
9. Minyak goreng panas secukupnya
10. Bumbu penyedap kaldu ayam sesuai selera (opsional)

1. Cuci bersih ikan bawal dan iris pada bagian samping perut agar bumbu marinasi lebih mudah meresap. Lalu, lumuri ikan dengan perasan jeruk lemon dan diamkan selama 10 - 15 menit.
2. Kemudian, haluskan bawang putih dan kunyit untuk bumbu marinasi ikan. Tambahkan pula garam dan aduk rata. 
3. Bilas kembali ikan yang telah dilumuri perasan jeruk lemon. Setelah itu, lumuri ikan dengan bumbu marinasi yang sudah dibuat secara merata. Tunggu hingga bumbu menyerap dan sisihkan.
4. Siapkan mangkuk bersih untuk membuat sambal dabu-dabu. Masukkan tomat merah, tomat hijau, bawang merah, cabai rawit merah dan cabai rawit hijau. Jangan lupa beri garam, gula pasir serta kaldu ayam bubuk. Tambahkan pula perasan jeruk nipis. 
5. Aduk hingga rata.
6. Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya. 
7. Setelah minyak telah cukup panas, tuangkan ke mangkuk yang berisi sambal dabu-dabu. Aduk kembali hingga merata. Lalu, diamkan selama 15 menit.
8. Panaskan minyak kembali di atas wajan untuk memasak ikan bawal goreng. Setelah cukup panas, goreng ikan hingga kering. Jangan lupa bolak-balik ikan secara perlahan agar dagingnya tidak hancur. 
9. Setelah ikan matang, angkat dan sajikan di atas piring. 
10. Tuangkan sambal dabu-dabu di atas ikan dan masakan siap untuk dinikmati.

1. Jangan melumuri ikan dengan jeruk nipis. Jeruk nipis yang dilumuri ke ikan akan membuat daging ikannya hancur. Sebaiknya, gunakan perasan jeruk lemon agar daging ikan tidak hancur. 
2. Ikan cenderung mudah gosong apabila tidak dimasak dengan hati-hati. Maka dari itu, gunakan api berukuran sedang untuk memasak ikan. 
3. Gunakan potongan kecil-kecil untuk membuat sambal dabu-dabu agar lebih nikmat saat memakannya bersama dengan ikan dan nasi hangat. 
4. Perasan jeruk nipis di sambal dabu-dabu bersifat opsional. Kamu dapat menggantinya dengan perasan lemon apabila diinginkan. 
5. Supaya masakan terasa jauh lebih enak, sebaiknya gunakan ikan bawal yang masih segar.
6. Kamu dapat mengganti bumbu marinasi ikan dengan bumbu ikan goreng instan agar lebih praktis.

1. Pilih ikan yang memiliki mata bening. Jangan memilih ikan dengan mata yang terlihat buram dan kemerahan. 
2. Ikan bawal segar memiliki insang serta daging yang terasa kenyal.
3. Ikan bawal yang masih segar tidak akan mengeluarkan aroma yang terlalu amis. 
4. Pilih ikan yang memiliki insang berwarna merah segar.
5. Cobalah untuk menekan perut ikan. Jika, terdapat bekas jari yang menempel, tandanya ikan sudah tidak dalam kondisi yang segar.

Ikan bawal goreng sambal dabu-dabu memiliki cita rasa yang khas. Rasanya yang gurih dan segar dari sambal dabu-dabu, pasti akan membuat kamu ketagihan.

Biasanya, ikan bawal goreng sambal dabu-dabu disajikan dengan nasi panas. Kamu juga dapat menyajikannya bersama dengan sayuran hijau lain. Contohnya, seperti kangkung. 

Nah, itulah resep ikan bawal sambal dabu-dabu yang bisa kamu coba buat di rumah. Perpaduan rasa yang gurih, pedas dan sensasi segar dari perasan jeruk nipis, sangat cocok untuk disantap saat siang hari. Selamat mencoba, ya!