Medan, IDN Times- Menu dari lauk ikan selalu jadi opsi setiap makan siang atau malam. Salah satu menu favorit yang biasanya dicari adalah gulai ikan kakap.
Menu ini biasanya selalu cepat habis di rumah makan. Kalau kamu takut kehabisan, kamu bisa nih buatnya di rumah. Berikut resep gulai ikan kakap favorit.
-1 ekor (800 gram) ikan kakap merah termasuk kepalanya
-150 ml santan kental
-350 ml susu rendah lemak
-4 buah belimbing wuluh, iris
-4 sendok makan air jeruk nipis
-2 sendok teh garam
-2 sendok teh penyedap rasa kaldu ayam
-4 lembar daun jeruk
-1 cm jahe
-minyak goreng
-1 1/2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 2 sendok makan air hangat
-2 buah tomat hijau, potong-potong
-1 batang serai, memarkan
-1 cm lengkuas
-1 batang bawang daun, iris
-6 butir bawang merah
-4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri, sangrai
-1 cm kunyit
-1/2 sendok teh garam
Pertama-tama ikan disiangi dan dipotong menjadi beberapa bagian. Kemudian lumuri air jeruk nipis beserta garam. Proses ini memerlukan waktu 5 menit.
Kemudian buat bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kemiri yang disarangrai, kunyit dan garam.
Ikan yang sudah dilumuri air jeruk dan garam tadi digoreng dan angkat. Di wajan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe, daun jeruk, lengkuas dan penyedap rasa kaldu ayam. Tuang santan dan susu.
Masukkan ikan ke dalam gulai itu. Masukkan air asam jawa, belimbing wuluh dan tomat hijau. Setelah meresap siap dinikmati.