Kamu pasti belum coba makanan ini kan? Namanya, gulai daun singkong dengan salai ikan patin yang berasal dari Riau. Makanan ini cocok buat kamu yang kebetulan lagi punya program menaikkan berat badan.
Bagaimana tidak, perpaduan rasa pedas dan gurihnya pas hingga bisa bikin kalap makan. Yuk, langsung saja simak resep gulai daun singkong dengan salai ikan patin riau di bawah ini!
Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Resep Gulai Daun Singkong dengan Salai Ikan Patin Riau yang Mantul
gulai daun singkong dengan ikan salai patin riau (pexels.com/athul santhosh)
Siapkan Bahan yang Diperlukan
ilustrasi daun singkong (pexels.com/Jeffry Surianto)
Bahan utama:
2 ikat daun singkong
1/2 sendok makan soda kue
1/2 sendok makan garam
6 ekor salai ikan patin khas Riau
Bumbu yang dihaluskan:
14 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
2 genggam cabai rawit
4 cm lengkuas
1 ruas kunyit
3 cm jahe
200 ml air
Bahan lainnya:
1 batang serai
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
3 lembar daun kunyit
6 buah cabai hijau besar
1 genggam cabai rawit hijau
100 ml air
1 liter santan
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh kaldu bubuk
Cara Memasak Gulai Daun Singkong dengan Salai Ikan Patin Riau
ilustrasi proses memasak gulai daun singkong dengan ikan salai patin riau (pexels.com/Katerina Holmes)
Bersihkan daun singkong terlebih dahulu dengan air. Lalu, rebuslah di air mendidih sebentar saja.
Kemudian, masukkan soda kue dan garam. Aduk-aduk sebentar dan biarkan hingga daun singkong empuk.
Jika sudah empuk, segera angkat dan bersihkan kembali dengan air suhu ruang. Sambil menunggu, bersihkan ikan patin dengan air dan iris masing-masing menjadi 2 bagian.
Setelah daun singkong empuk, segera angkat dan peraslah hingga tanpa air yang tersisa.
Sekarang, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, lengkuas, kunyit, jahe, dan air hingga lembut. Selain itu, gepreklah serai hingga gepeng.
Lalu, dilanjutkan dengan iris cabai hijau besar menjadi 2 bagian. Untuk cabai rawit hijau, biarkan utuh. Pastikan kedua bahan ini sudah dibersihkan sebelumnya dengan air.
Kemudian, masukkan bumbu yang dihaluskan bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk-aduk hingga tercium wangi dan terlihat mendidih.
Lalu, tambahkan air, ikan patin, garam, dan sisa bahan lainnya kecuali daun singkong dan cabai hijau besar. Aduk-aduk sebentar dan biarkan hingga ikan patin empuk dengan kuah yang mendidih.
Terakhir, masukkan daun singkong dan cabai hijau besar. Aduk perlahan dan biarkan sebentar hingga cabai pun empuk.
Tanpa perlu menunggu lama, gulai daun singkong dengan salai ikan patin riau siap disajikan.
Tips Memasak
ilustrasi seorang chef (pexels.com/Tirachard Kumtanom)
Untuk daun singkong, kamu boleh iris terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bahan lain. Lalu, jangan lupa koreksi rasa.
Kamu juga boleh tambahkan lagi bumbu sesuai selera. Selain itu, takaran cabai rawit pun boleh diatur sesuai selera. Pencinta pedas wajib ditambah, dong!
Saran Penyajian
gulai daun singkong dengan ikan salai patin riau (pexels.com/SKULLEYEDOPESCOPE)
Sajikanlah gulai daun singkong dengan salai ikan patin riau sebagai lauk nasi. Tanpa perlu lauk tambahan, perpaduan rasanya sudah pas.
Buat kamu yang mau menambah berat badan, lauk ini bisa jadi rekomendasi. Tapi, jangan lupakan olahraga dan tidur yang pas, ya!
Referensi: https://youtu.be/euezZWr_ACQ?si=3BY6_ywwl1AnSw5R
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Editorial Team
EditorDoni Hermawan