Resep dan Sejarah Fortune Cookie, Kue Manis Berisi Keberuntungan

1. 3 butir putih telur suhu ruang
2. 220 gram gula pasir
3. 125 gram mentega asin atau tawar, dilelehkan
4. ¼ sendok teh ekstrak vanila
5. ½ sendok teh ekstrak almond
6. 65 ml gelas air
7. 250 gram tepung terigu
8. 1 sendok teh tepung maizena

1. Panaskan oven terlebih dahulu. Lapisi loyang dengan kertas roti atau alas kue, siapkan strip kertas keberuntungan.
2. Dalam mangkuk besar, gunakan hand mixer, kocok putih telur dan gula dengan kecepatan tinggi selama 2 menit. Tambahkan mentega cair, vanilla, ekstrak almond, dan air, aduk hingga rata. Masukkan tepung terigu dan maizena, aduk hingga tercampur rata.
3. Dengan menggunakan satu sendok makan, sendokkan adonan ke atas loyang yang sudah disiapkan. Menggunakan spatula atau bagian belakang sendok makan, sebarkan adonan menjadi lingkaran 3 inci. Usahakan ukura sama semua ya.
4. Panggang kue selama 7-8 menit atau sampai pinggirannya berwarna coklat. Keluarkan dari oven dan balikkan dengan cepat. Lipat kue menjadi dua, menjadi setengah lingkaran. Selipkan catatan itu ke dalam cookie. Tempatkan setengah lingkaran di tepi cangkir dan lipat ujungnya dengan cepat.
5. Tempatkan kue dalam kaleng muffin agar dingin dan tahan bentuknya.
6. Ulangi proses dengan sisa adonan.
7. Fortune Cookie siap untuk disajikan

Membuat kue fortune cookie memang sedikit rumit dan perlu beberapa kali percobaan sebelum kamu dapat membuatnya dengan sempurna. Tapi jangan biarkan itu hal itu mengurungkan niatmu untuk membuat kue ini. Berikut, beberapa tips yang harus diperherhatikan dalam membuat kue fortune cookie.

1. Pastikan siapkan semua alat dan perlengkapan sebelum kamu memulai. Kamu akan membutuhkan spatula untuk membalik kue, memasukkan kertas keberuntungan ke dalamnya, cangkir atau gelas untuk membentuk dan nampan muffin untuk meletakkannya agar dingin. 
2. Awasi saat mereka memanggang kue fortune cookie. Hanya membutuhkan waktu sekitar 7-8 menit atau sampai pinggirannya berwarna coklat. Jika terlalu matang, kue akan pecah saat dibentuk.
3. Sebarkan adonan secara merata di atas kertas perkamen. Pastikan ukurannya sama, meskipun sulit namun terus berlatih bisa membuatmu semakin mahir untuk memastikan ukuran dan bentuknya sama.
4. Pisahkan telur dengan memecahkannya dengan tangan, menggunakan pengisap botol air, atau alat dapur pemisah telur yang sudah jadi.
5. Jika cookie yang kamu buat masih lunak di bagian tengah, kamu dapat memasukkan kembali loyang muffin yang penuh dengan cookie ke dalam oven, panggang selama beberapa menit untuk mengeraskannya.

Kue ini disajikan di kuil-kuil di Jepang kuno sebelum imigran Jepang membawa kue versi modern ke AS pada abad ke-19. Magoto Hagiwara yang dikreditkan sebagai orang pertama yang menyajikan kue ini kepada orang Amerika di Kebun Teh Jepang Golden Gate di San Francisco. Kemudian, setelah pengeboman Pearl Harbor, ketika para imigran Jepang dipaksa masuk ke kamp-kamp interniran, banyak dari bisnis kue ini di Amerika mulai tutup.

Segera setelah itu, pemilik restoran Tionghoa Amerika mengadopsi kue tersebut, membuatnya identik dengan masakan Tionghoa Amerika. Dengan sejarah yang begitu rumit, tidak mengherankan jika resep kue ini juga cukup rumit. Meskipun tidak memerlukan bahan khusus, tetapi membutuhkan perencanaan yang cermat, ketepatan waktu, dan sedikit trial and error.

Di beberapa negara, kue ini disajikan di acara-acara spesial seperti Imlek dan Valentine. Fortune Cookie menjadi camilan enak yang memiliki rasa dan konsep yang unik. 

Jika kamu membuat kue fortune cookie ini sendiri dirumah, kamu bisa menyimpannya dalam kantong ziploc atau wadah kedap udara, kue ini akan tahan hingga 3 bulan. Kue ini bisa bertahan lebih lama tetapi panas dan kelembaban dapat menyebabkan umur simpan menjadi lebih pendek. Jadi, pastikan simpan di tempat yang sejuk dan kering. 

Dengan teksturnya yang renyah, ternyata Fortune Cookie sangat mudah untuk dibuat.  Giman, tertarik untuk membuatnya sendiri dirumah? pahami dan siapkan terlebih dahulu bahan dan peralatannya sebelum membuatnya ya!