- 500 gram lobak putih, kupas dan parut kasar
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 400 ml air kaldu ayam atau air biasa
- 2 sendok teh garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak goreng
Resep Chai Thau Kue, Jajanan Tradisional Khas Medan yang Unik
Intinya Sih
- Chai Thau Kue adalah jajanan khas Medan berbahan dasar lobak putih dan tepung beras, dengan cita rasa gurih serta tekstur lembut di dalam dan renyah di luar.
- Hidangan ini dibuat melalui proses menumis, mengukus, lalu menggoreng adonan yang dicampur udang kering, daun bawang, dan bumbu sederhana hingga matang sempurna.
- Tips pentingnya yaitu gunakan lobak segar dan diamkan kue semalaman di kulkas sebelum digoreng agar hasilnya lebih padat serta tidak mudah hancur.
Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)
Pernah mendengar nama chai thau kue? Jajanan khas Medan ini memang belum sepopuler pempek atau siomay, tapi rasanya dijamin bikin penasaran. Terbuat dari lobak putih dan tepung beras, kue ini memiliki tekstur lembut di dalam dan kriuk di luar saat digoreng. Uniknya, chai thau kue tidak manis seperti kue pada umumnya, melainkan gurih dengan aroma udang kering yang khas.
Di Medan, jajanan ini sering disantap sebagai camilan sore atau teman ngopi. Sayangnya, di luar Sumatera Utara, chai thau kue cukup sulit ditemukan. Tapi tenang, kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan resep yang simpel dan bahan-bahan yang mudah didapat. Yuk simak
1. Bahan Membuat Chai Thau Kue
Bahan A (Bahan Utama):
Bahan B (Isian dan Pelengkap):
- 100 gram udang kering, rendam air panas lalu cincang kasar
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 batang daun bawang, iris tipis
- 100 gram daging asap atau sosis, potong dadu kecil (opsional)
Bahan C (Untuk Menumis dan Taburan):
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Daun ketumbar atau seledri untuk taburan
- Bawang goreng untuk taburan
Bahan D (Saus Pendamping):
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt cuka atau air jeruk nipis
2. Cara Membuat Chai Thau Kue
- Tumis bawang putih dan udang kering dengan minyak hingga harum, lalu masukkan lobak parut, masak hingga layu.
- Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, gula, merica, dan air kaldu dalam wadah, aduk rata hingga tidak bergerindil.
- Masukkan tumisan lobak dan udang ke dalam adonan tepung, tambahkan daun bawang dan daging asap, aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, ratakan permukaannya.
- Kukus selama 45–60 menit hingga matang dan padat, lalu angkat dan biarkan dingin.
- Keluarkan kue dari loyang, potong-potong sesuai selera.
- Panaskan minyak, goreng potongan chai thau kue hingga kecokelatan dan kriuk di luar.
- Sajikan hangat dengan saus pendamping (saus sambal, kecap manis, dan cuka).
3. Tips Membuat Chai Thau Kue
- Gunakan lobak yang masih segar, agar rasa manis alaminya keluar.
- Diamkan kue semalaman di kulkas sebelum digoreng agar teksturnya lebih padat dan tidak hancur.
Gimana, tertarik untuk mencoba membuat chai thau kue sendiri di dapur? Dijamin, hasilnya nggak kalah enak sama yang dijual di Medan, apalagi kalau dinikmati selagi hangat. Selamat bereksperimen, ya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
