Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Tulang iga adalah bagian sapi yang menjadi favorit kebanyakan orang. Kamu bisa mengolahnya menjadi menu yang variatif. Bisa diolah dengan cara dibakar, digoreng, dan juga bisa dibuat sebagai sop yang spesial.
Untuk itu, perlu bahan yang lengkap dan juga rempah yang berkualitas supaya tidak merusak cita rasa unik dari iga sapi itu sendiri. Ini juga berlaku terhadap masakan yang berkuah, seperti sup tulang iga sapi.
Dari beberapa pilihan menu, biasanya menu satu ini yang menjadi daya tarik orang untuk mencicipinya. Yuk, kita simak bagaimana langkah-langkah yang harus dipersiapkan untuk membuat sajian yang khas dengan rempah ini!
1. Bahan Sop Tulang Iga Sapi
ilustrasi bagian tulang iga sapi (pixabay.com/Robert Owen-Wahl) Bahan
- 1 kg tulang iga sapi
- 1 buah jeruk nipis
- garam secukupnya
- 1 bunga lawang
- 5 sm kayu manis
- kaldu bubuk sapi secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- 2 buah wortel
- 2 buah kentang
Bumbu halus
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 2 sendok teh lada butir
Bahan pelengkap
- 1 buah tomat
- irisan daun bawang
- irisan daun sop
- bawang goreng secukupnya
2. Cara memasak
ilustrasi panci untuk merebus tulang iga sapi (pixabay.com/Uwe Conrad) - Cuci bersih tulang iga sapi, lalu rebus sebentar. Air hasil rebusan kemudian dibuang menyisakan tulang iga
- Selanjutnya, lumyuri iga sapi dengan jeruk nipis dan garam. Lalu, tambahkan air dan rebus kembali dengan air yang baru.
- Tambahkan juga bumbu halus sekaligus cengkeh, bunga lawang, kapulaga, dan kayu manis
- Rebus sampai daging iga sapi empuk.
- Masukkan sayuran seperti wortel dan kentang dan rebus kembali sampai empuk.
- Tambahkan garam, lada bubuk, dan lada bubuk untuk rasa yang lebih pedas.
- Koreksi rasanya, jika sudah sesuai selera matikan kompor. Sop tulang iga sapi siap untuk disajikan.
3. Tips memasak
ilustrasi bahan rempah 9pixabay.com/Matej Madar) - Untuk memperkuat rasa kuah, tidak perlu menggunakan banyak air. Sesuaikan dengan banyaknya tulang iga yang dimasak.
- Perhatikan juga rempah yang digunakan. Terutama bumbu rempah seperti cengkeh, kapulaga yang wangi dan khas.
- Tambahkan berberapa sayuran untuk pendamping dari sup tulang iga.
- Rebus iga sampai empuk pada rebusan pertama, ini akan mempengaruhi tektur empuk saat rebusan kedua yang dicampur dengan bumbu rempah.
4. Fakta tentang Sop Sapi
ilustrasi sup iga sapi yang siap disajikan (pixabay.com/zweifelsfreimitb) Menu sop biasa jadi langganan ibu-ibu muda yang masih mencoba untuk mengolah masakan di rumah. Dominasi rasa yang gurih ditambah dengan kaldu yang hangat menjadi menu andalan yang paling praktis untuk dimasak.
Fakta menariknya, sop bisa dikreasikan dengan berbagai bahan utama seperti ayam dan sapi. Salah satu yang paling populer adalah masakan sop tulang iga sapi. Meski terlihat rumit dari segi bahan yang digunakan, namun pastinya kamu tidak akan menyesal dengan hasil akhir masakan yang disajikan.
Semakin lengkap rasa bumbu dan juga rempah yang digunakan maka akan memperkuat cita rasa yang keluar dari kaldu iga sapi. Sebab itulah banyak orang yang mencoba untuk re-cook masakan satu ini.
Baca Juga: Cara Membuat Kentang Goreng Panjang yang Renyah