TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Bika Ambon yang Legit, Oleh-oleh Khas Medan yang Melegenda

Kalau rindu bisa buat di rumah

Instagram.com/christabellenanetta
Writer
Mulia Putri

Bika ambon adalah salah satu makanan khas Indonesia yang cukup populer. Kendati namanya Bika Ambon tetapi sebenarnya makanan khas ini berasal dari Medan, Sumatra Utara.

Bika ambon kerap menjadi pilihan oleh-oleh bagi wisatawan yang sedang bertandang ke Medan. Kali ini kalian bisa bikin bika ambon di rumah. Berikut ini adalah resepnya, simak ya!

1. Siapkan bahan-bahan

pexels/Kaboompics.com

Bahan Adonan Santan:

  • 250 ml santan
  • 1 ruas kunyit parut
  • 2 batang serai geprek
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun pandan

Bahan Biang:

  • 4 sdm tepung terigu
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 sdt ragi instan
  • 100 ml air hangat

Bahan kering:

  • 2 butir telur utuh
  • 8 butir kuning telur 
  • 10 sdm tepung tapioka
  • 5 sdm tepung ketan
  • 14 sdm gula pasir halus (diblender)
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 1 sdm margarin cair 
  • 2 sdm minyak goreng untuk olesan

Baca Juga: Resep Membuat Kari Bihun Khas Medan yang Bikin Ngiler

2. Buat adonan santan dan biang

pixabay/webandi

Campur seluruh adonan santan dan masak hingga mendidih. Saring ke dalam wadah, sisihkan. Tunggu hingga dingin.

Kemudian, campur semua bahan biang. Aduk-aduk dan diamkan kurang lebih 15 menit. Tunggu hingga adonan berbuih tanda ragi aktif.

3. Campur semua bahan

pexels/Flora Westbrook

Sembari menunggu adonan santan dingin dan adonan biang berbuih,  kocok telur dan gula pasir halus sampai gula larut. Lalu, tambahkan tepung tapioka sambil diayak, aduk rata. Kemudian, masukkan tepung ketan dengan cara yang sama. 

Selanjutnya, masukkan adonan biang yang sudah didiamkan 15 menit ratakan sampai menyatu dengan bahan lainnya. Tambahkan adonan santan, aduk rata. Kemudian berikan margarin cair, garam, dan vanili bubuk sambil tetap diaduk. 

4. Tutup adonan dan diamkan

casakuluwaz.wordpress.com

Setelah itu, tutupi adonan menggunakan kain bersih. Lalu, diamkan adonan selama 2-3 jam.

Kemudian siapkan loyang dan olesi dengan minyak goreng agar adonan tidak lengket ketika diangkat.

Baca Juga: Resep Membuat Semur Daging Medan yang Lezat dan Bikin Nagih

Writer

Mulia Putri

Member IDN Times Community ini masih malu-malu menulis tentang dirinya

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
Resep Kue
kuliner sumatera utara
oleh-oleh
Resep Kue Basah
Berita Terkini Lainnya

Resep Es Krim Pisang Anti Gagal, Cocok untuk Camilan Anak 

Asal Usul dan Fakta Tamago Kake Gohan, Sarapan Populer Jepang

10 Menu Sarapan ala Bule yang Mudah Dibuat

Resep Pisang Gondrong, Camilan yang Lagi Viral dan Cocok untuk Jualan

Resep Chili Crab Singapura ala Resto yang Sausnya Bikin Ketagihan

7 Rekomendasi Kudapan ala Barat Pendamping Afternoon Tea, Sudah Coba?

5 Olahan Telur Dadar yang Menggugah Selera dari Berbagai Negara

Menikmati Soto Kesawan, Kuliner Legendaris Sejak Tahun 1950-an

5 Tips Memilih Jahe yang Berkualitas Baik, Cek Aromanya!

Resep Mudah Membuat Sate Padang dan Kuahnya yang Nikmat