Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Pencinta pedas merapat dulu, yuk! Kamu wajib cobain makanan yang satu ini, usus mercon yang pastinya super pedas. Tak hanya pedas, aroma daun jeruknya dari makanan ini juga bisa bikin kamu ketagihan, lho.
Dari pada dibuat penasaran, simak dulu penjelasan di bawah ini hingga selesai. Awas, jangan sampai diskip!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
ilustrasi anak dan orang tua (pexels.com/Pixabay) Bahan-bahan:
- 300 gram usus ayam
- 2 lembar daun jeruk
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 1 genggam cabai rawit atau sesuai selera
- 1 ruas jari jahe
- 1 sendok makan asam jawa
- 2 sendok makan kecap manis
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 200 ml air
Baca Juga: Punya Sisa Daging Lebaran? Yuk Buat Daging Sapi Giling Pedas
2. Rebuslah usus terlebih dahulu
ilustrasi merebus bahan (pexels.com/cottonbro) Irislah usus ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air yang mengalir.
Sementara itu, masaklah air hingga mendidih. Setelah airnya mendidih, masukan usus ayam, daun jeruk, dan garam secukupnya. Aduk-aduk agar semua bahan tercampur rata. Masaklah selama 15 menit hingga usus menjadi empuk.
3. Saatnya menumis bumbu usus pedas, nih!
ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/Daria Obymaha) Setelah 15 menit berlalu, angkat usus ayam tadi dan pindahkan ke dalam wadah yang tersedia. Lalu, gorenglah usus ini hingga berkulit tapi tidak terlalu kering. Setelah kering, angkat dan tiriskan.
Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, dan jahe. Sisakan sedikit cabai rawit utuh sesuai selera sebagai bahan tambahan.
Lalu, tumis bumbu halus ini bersama asam jawa, lada bubuk, garam, dan kaldu jamur hingga tanak. Aduk-aduk agar tumisan bumbu tidak hangus, ya!
4. Tambahkan usus dan sisa bahan lainnya
ilustrasi memasak (pexels.com/Gagan Cambow) Kemudian, masukkan air dan cabai rawit utuh. Masaklah hingga airnya mendidih dan cabai pun layu.
Tak berhenti disana, jangan lupa masukkan usus dan kecap manis. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dan airnya pun menyusut. Selain itu, koreksi juga rasanya selama diaduk-aduk barangkali masih kurang bumbu.
Baca Juga: 5 Hidangan Daging Mentah Khas Eropa, Berani Coba?
