Resep Cumi Sambal Ijo, Enaknya Bikin Ketagihan

2. Cara membuat cumi sambal ijo

1. Rendamlah cumi di air panas selama 5 menit. Setelah 5 menit berlalu, buang air bekas rendamannya. 
2. Bersihkan kembali cumi dengan air mengalir. Lalu, gorenglah sebentar dengan api kecil dan sedikit minyak goreng.
3. Aduk sesekali agar cumi matang sempurna. Segera angkat dan tiriskan jika cumi memang sudah mulai matang. 
4. Sementara itu, rebuslah cabai hijau besar, cabai hijau keriting, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih hingga empuk. Lalu, haluskan bahan sambal dengan hasil akhir kasar. 
5. Hasilnya, tumis bahan sambal ini bersama daun jeruk, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan penyedap rasa hingga tercampur rata. Masukkan juga cumi dan aduk-aduk hingga kadar airnya berkurang. 
6. Sekarang, cumi sambal ijo siap disajikan.

3. Tips memasak

Pada saat menggoreng cumi, gorenglah sebentar saja. Khawatirnya nanti cumi akan terasa keras dan susah digigit.

Agar tidak meletup ketika digoreng, tutup wajan dan aduk sesekali saja sambil dibuka tutupnya. Jangan lupa koreksi rasa masakan ini sebelum disajikan, ya!