TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Asam Udeung khas Aceh, Pedasnya Menyegarkan

Pencinta pedas merapat dulu, yuk!

asam udeung (instagram.com/dapursindangkasih)
Verified Writer
Lena Latipah

Udang adalah salah satu hewan yang biasa hidup di daerah perairan baik itu laut, sungai, atau danau. Jika kamu pencinta udang, pasti sudah tak asing lagi dengan aneka camilan atau pun lauk yang berbahan dasar udang.

Tapi kamu sudah pernah mencicipi asam udeung belum? Makanan ini adalah sebutan sambal udang khas Aceh yang memiliki rasa asam dan pedas yang khas. 

Jika kamu belum pernah mencobanya, wajib banget praktikkan resep asam udeung di bawah ini. Selamat mencoba, ya!

1. Siapkan bahan yang diperlukan

ilustrasi udang (pexels.com/Tom Fisk)

Bahan-bahan:

  • 300 gram udang segar
  • 20 lembar daun jeruk 
  • 2 batang serai
  • 15 siung bawang merah
  • 10 buah belimbing wuluh
  • 2 genggam cabai rawit merah dan hijau
  • 1 sendok teh garam

Baca Juga: Resep Kue Marke yang Gurih, Pakai Rempah Khas Aceh

2. Bersihkan udang terlebih dahulu

ilustrasi membersihkan udang (pexels.com/cottonbro)

Potong kepala udang dan kupas kulitnya hingga bersih. Lalu, buatlah garis pada punggung udang dan buang kotoran hitam yang ada di dalamnya.

Hasilnya, bersihkan dengan air yang mengalir. Supaya lebih mudah, kamu bisa membersihkan udang dengan cara memotong kepalanya saja dan bersihkan dengan air. Rasanya tak kalah nikmat, lho. 

3. Rebuslah udang hingga matang

ilustrasi merebus udang (pexels.com/Valeria Boltneva)

Campurkan udang dengan sedikit air dalam panci rebusan atau wajan. Lalu, rebuslah hingga mendidih sambil sesekali diaduk hingga udang berubah warna menjadi jingga.

Jika udang sudah berubah warna, segera angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam wadah yang tersedia.

4. Haluskan udang bersama cabai dan bahan lainnya

ilustrasi membuat asam udeung (pexels.com/Los Muertos Crew)

Buang tulang daun jeruk dan iris tipis daun jeruk sesuai selera. Selain itu, iris juga ujung putih serai, bawang merah, dan belimbing wuluh.

Hasilnya, haluskan bahan-bahan di atas bersama cabai rawit, udang, dan garam. Aduk-aduk hingga halus membentuk seperti sambal. 

Baca Juga: Resep Asam Keueng Khas Aceh, Paduan Rasa Pedas dan Asamnya Pas

Verified Writer

Lena Latipah

Abi mah jalmi biasa//Follow me on instagram : lena_latipah17

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
resep kuliner
kuliner aceh
Divert me
Resep Masakan
Berita Terkini Lainnya

5 Fakta Meuseukat, Si Pemilik Kasta Tertinggi Kue Tradisional Aceh

Resep Es Krim Pisang Anti Gagal, Cocok untuk Camilan Anak 

Asal Usul dan Fakta Tamago Kake Gohan, Sarapan Populer Jepang

10 Menu Sarapan ala Bule yang Mudah Dibuat

Resep Pisang Gondrong, Camilan yang Lagi Viral dan Cocok untuk Jualan

Resep Chili Crab Singapura ala Resto yang Sausnya Bikin Ketagihan

7 Rekomendasi Kudapan ala Barat Pendamping Afternoon Tea, Sudah Coba?

5 Olahan Telur Dadar yang Menggugah Selera dari Berbagai Negara

Menikmati Soto Kesawan, Kuliner Legendaris Sejak Tahun 1950-an

5 Tips Memilih Jahe yang Berkualitas Baik, Cek Aromanya!