Gak Susah Kok! Begini Cara Bikin Cokelat dari Minyak Sawit
Bisa tahan lama dibanding cokelat biasa
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Medan, IDN Times - Cokelat salah satu camilan favorit bagi sebagian besar orang, dan makanan yang satu ini memiliki banyak manfaat dalam kehidupan sehari-hari yang dianggap dapat mengurangi stres dan meningkatkan semangat kerja.
Bagi pasangan yang dimabuk cinta, cokelat dapat menjadi media untuk mengungkapkan hati.
Nah, produk turunan sawit yang menggunakan lemak CPO berkaitan dengan kelapa sawit ini telah berhasil diolah menjadi cokelat dari Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS) di Medan.
Ternyata selain cokelat produk lainnya juga ada yaitu Baking Shortening Sawit atau mentega putih, kemudian Frying Sortening atau minyak goreng padat serta ada margarin.
"Kemudian juga ada kosmetik, terus ada sabun, palmera atau minyak merah yang diambil dari inti sawit untuk dijadikan lemak berbasis sawit. Jadi inti sawitnya itu kita jadikan lemak berbasis sawit," jelas Faisal selaku Tim Eduwisata Museum Perkebunan Indonesia.
Pastinya kamu penasaran dengan pembuatan cokelat dari minyak kelapa sawit kan? Simak yuk cara pembuatannya!
Baca Juga: Industri Tembakau Hadapi 3 Tantangan Berat, Pemerintah Harus Berperan
1. Buat minyak CBS yang diambil dari inti sawit
Terlebih dahulu diawali dengan mengambil inti sawit untuk dijadikan lemak cokelat berbasis sawit, yaitu minyak Cocoa Butter Alternatives (CBA). Selanjutnya dari minyak CBA ini akan diubah berproses menjadi minyak Cocoa Butter Substitute (CBS) yang menjadi bahan dasar utama pembuatan cokelat.
"Kita ambil inti sawit untuk dijadikan lemak cokelat berbasis sawit. Jadi intinya sawit itu kita jadikan minyak. Nah, minyaknya itu minyak CBA dan diubah untuk menjadi lemak cokelat tapi dari sawit dan dinamakan CBS, ini yang nantinya menjadi dasar utama untuk membuat cokelat," ujarnya.
Baca Juga: Resep Bikin Kue Sus Kering Isi Cokelat untuk Camilan di Rumah