Resep Bihun Bebek Medan yang Halal, Cocok untuk Buka Puasa

2. Siapkan daging bebek

Daging bebek yang sudah dibersihkan, lumuri seluruh bagiam bebek dengan cuka dan garam hingga merata. Dan diamkan selama 60 menit.

Kemudian, rebus daging bebek dalam air, jahe dan daun bawang. Masak di atas api sedang dan hingga air mendidih. Lalu, kecilkan api dan masak hingga daging bebek matang dan empuk. 

Setelah itu, saring air kaldunya dan suwir-suwir kasar daging bebeknya. Sisihkan.

3. Siapkan kuah kaldunya

Kemudian panaskan minyak, tumis bawang putih cincang dan jahe cincang hingga harum. Sisihkan.

Lalu rebus kembali air kaldu bebek, tambahkan tumisan bawang dan jahe tadi. Aduk dan biarkan mendidih. Tambahkan juga garam, merica bubuk, dan minyak wijen. Aduk rata. Sisihkan dalam mangkuk saji.

4. Sajikan ke dalam mangkuk

Seduh bihun kering dengan air mendidih, dan tiriskan. Lalu, campurkan bihun dengan minyak bawang dan kecap asin, aduk rata. Sajikan bihun ke dalam mangkuk dan tambahkan suwiran daging bebek di atasnya serta ditaburi dengan bawang putih goreng, daun bawang, daun ketumbar dan daun selada.