Resep Membuat Telur Asin yang Gak Bau Amis dan Enak, Gampang!
Diperam selama 7 sampai 12 hari
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Binjai, IDN Times - Telur asin merupakan salah satu makanan favorit yang digemari masyarakat Indonesia. Makanan tradisional berbahan dasar telur bebek ini pun kerap dikonsumsi sebagai teman makan nasi atau bubur.
Hanya saja untuk dapat menikmati telur asin yang enak dengan rasa asin yang pas, terkadang kita cukup mengalami kesulitan. Pasalnya, telur asin yang diperjualbelikan di warung ataupun rumah makan, kerap memiliki rasa dan aroma yang tidak kita harapkan.
Namun tidak perlu khawatir. Telur asin yang enak dapat kita buat sendiri di rumah, tentunya dengan memanfaatkan bahan baku yang sederhana dan murah.
Membuat telur asin agar enak dan gak bau amis sebenarnya cukup mudah. Kita bahkan dapat mengaplikasikan dua teknik, yakni dengan cara merendam telur bebek dalam air garam, atau membalutnya menggunakan adonan dari campuran abu sekam, garam, dan air.
Meski begitu, telur asin yang dibuat dengan balutan adonan abu sekam, air, dan garam, jauh lebih nikmat disantap, karena cenderung memiliki rasa yang lebih gurih dan tekstur padat.
Baca Juga: Resep Asam Udeung khas Aceh, Pedasnya Menyegarkan
1. Pilih telur bebek segar dan steril dari zat kimia
Sebagai langkah awal, kita perlu menyiapkan bahan baku utama berupa 10 butir telur bebek segar. Pastikan seluruh bagian telur dalam kondisi steril dan bebas dari kontaminasi zat kimia berbahaya, tidak ada cacat atau rusak, serta tidak berbau busuk.
Selanjutnya, cuci telur bebek dengan air bersih, sembari digosok menggunakan sabut kelapa ataupun serabut sintetik agar seluruh permukaan kulit telur steril dari noda dan kotoran. Setelah itu, tempatkan telur bebek di dalam wadah dan diamkan selama 15 menit.
Selain menjamin telur steril dari kotoran dan bakteri, proses pencucian ini sendiri bertujuan untuk membuka pori-pori kulit telur bebek. Sehingga partikel garam dapat masuk dan menyerap dengan sempurna ke dalam telur.
Baca Juga: Jelang Idul Adha, Penjualan Hewan Kurban di Binjai Meningkat