Resep Muhallebi, Puding Susu Mawar ala Timur Tengah
ilustrasi muhallebi (youtube.com/HomeCooking Tamil)
Saat cuaca sedang panas enaknya makan yang segar-segar nih, misalnya saja puding. Muhallebi bisa jadi salah satu olahan puding yang segar dengan aroma yang memanjakan panca indra.
Muhallebi atau dikenal juga dengan Malabi, Mahalabia dan Mahalabiyeh sangatlah terkenal di beberapa negara Timur Tengah, seperti Arab, Irak, dan Mesir. Puding ini terbuat dari tepung, susu dan air mawar. Tak sekenyal puding jeli tapi muhallebi memiliki tekstur lembut yang lebih mirip panna cotta.
Penggunaan air mawar tentu membuat muhallebi meninggalkan rasa dan aroma yang bisa buat kamu nggak akan lupa dengan olahan satu ini. Yuk, buat kreasi muhallebi dengan resep di bawah ini.
1. Bahan-bahan Muhallebi
ilustrasi bahan muhallebi (youtube.com/Bincy Chris)Bahan puding:
- 1/2 cangkir tepung maizena
- 6 cangkir susu
- 1 sdm rose water
- 2/3 cangkir gula
Bahan sirup mawar:
- 1 sdm rose water atau estrak mawar
- 4 sdm selai mawar
- 1/2 cangkir gula
- 1/2 cangkir air
Bahan topping (opsional):
- Pistachio cincang
- Almond cincang
- Kelopak mawar kering
- Bubuk kayu manis
Baca Juga: 4 Inspirasi Menu Raspberry dari Kuliner Prancis, Menggoda Lidah!
2. Cara membuat Muhallebi
ilustrasi adonan muhallebi (youtube.com/N'Oven - Cake n Cooki- Larutkan tepung maizena menggunakan rose water dan 1,5 cangkir susu.
- Panaskan 4,5 cangkir susu dan gula hingga mendidih dan gula menjadi larut.
- Masukkan laruran maizena secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Aduk adonan puding hingga konsistensinya cukup kental, sekitar 5 menit pengadukan setelah memasukkan larutan maizena.
- Angkat adonan puding lalu tuang ke dalam gelas atau cetakan yang telah di siapkan. Simpan hingga mengeras sekitar 2-3 jam.
- Buat sirup mawar dengan mencampur semua bahannya kemudian panaskan hingga homongen. Angkat lalu dinginkan.
- Tuang sirup mawar ke atas puding lalu tambahakan berbagai macam topping yang telah disiapkan.
Tips Membuat Muhallebi
ilustrasi muhallebi (youtube.com/N'Oven - Cake n Cooki- Kamu bisa mensubtitusi tepung maizena dengan tepung beras.
- Untuk kamu yang sedang diet vegan bisa mengganti susu sapi dengan susu non diary seperti susu almond atau santan.
- Agar lebih creamy, tambahakan heavy cream ke dalam adonan puding.
- Selai mawar bisa kamu ganti dengan selai buah seperti strawberry atau pin raspberry.
- Muhallebi yang diendentik dengan air mawar juga bisa diganti dengan orang flower water atau air bunga jeruk.
- Beberapa kreasi menggunakan tambahan kapulaga sebagai campuran puding.
Muhallebi biasanya disajikan sebagai dessert setalah sarapan oleh masyarakat Arab. Selain itu, muhallebi enak dijadikan teman minum teh maupun kopi arab yang disebut Gahwa.
Cocok dinikmati dalam keadaan dingin, muhallebi bisa jadi dessert yang manjakan lidah serta segarkan dahaga sekaligus. Jadi, tunggu apalagi, kreasikan segera resep muhallebi di atas!
Baca Juga: 5 Pastry khas Rumania yang Paling Populer, Bikin Nagih!
Community Writer
Allamandawi
Mohon maaf jika ada kekeliruan informasi. Artikel lainnya dari saya dapat dilihat di www.allamandawi.com
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
