5 Tips Bikin Ayam Lolipop yang Crunchy dan Menggugah Selera

Untuk membuat ayam lolipop yang lezat dan bentuknya sempurna, kamu wajib menggunakan bagian tengah pada sayap ayam. Bagian ini memiliki daging yang cukup tebal dan tekstur yang pas, sehingga saat digoreng hasilnya akan tetap juicy dan tidak alot.

Agar bentuknya rapi dan menyerupai lolipo, cukup dengan memotong ujungnya terlebih dahulu, lalu dorong secara perlahan dagingnya ke arah bawah hingga terkumpul di satu titik. Dengan teknik ini, kamu bisa menghasilkan bentuk bulat yang cantik dan membuat ayam matang merata saat digoreng.

Agar ayam lolipo buatanmu memiliki cita rasa yang kaya dan harum, kamu wajib memarinasi daging ayam dengan rempah pilihan. Gunakan kombinasi bumbu seperti bawang putih, garam, lada, kaldu bubuk, jahe, ketumbar, potongan daun jeruk, perasan lemon, dan sedikit kecap asin.

Bumbu dan rempah aromatik di atas, bisa menghadirkan cita rasa gurih dan aroma yang harum di tiap gigitan. Lakukan proses marinasi ini selama minimal 30 menit atau semalaman agar semua bumbunya benar-benar meresap ke dalam daging ayam sebelum dilanjutkan ke proses penggorengan.

Setelah melalui proses marinasi, kamu bisa melanjutkan ke tahap coating untuk menghasilkan ayam lolipop dengan lapisan yang renyah di bagian luar. Cukup siapkan 3 mangkuk yang berisi tepung bumbu, telur yang dikocok lepas, dan kombinasi tepung terigu dengan maizena.

Untuk mendapatkan hasil yang crunchy maksimal, cukup balurkan ayam dalam adonan tepung bumbu. Kemudian gulingkan dalam kocokan telur. Terakhir, balur kembali dalam mangkuk berisi tepung terigu dan maizena. Dengan cara ini, setiap gigitannya akan menghadirkan sensasi kriuk yang memuaskan.

Agar ayam lolipop buatanmu matang merata dengan lapisan kulit yang sangat renyah, kamu harus menggorengnya dalam minyak yang banyak atau menggunakan teknik deep fry. Teknik ini akan memastikan keseluruhan bagian ayam terendam sempurna dalam minyak.

Goreng ayam dalam minyak dengan suhu 170–180°C di atas api sedang. Suhu yang tepat sangat berperan penting untuk menghasilkan tekstur yang sempurna pada hidangan ini. Selain itu, goreng ayam secara bertahap dalam jumlah sedikit agar tidak terjadi penurunan suhu yang ekstrim.

Meski ayam lolipop sudah lezat dimakan apa adanya, tapi sajian ini akan terasa lebih istimewa jika dipadukan dengan saus pelengkap yang menggugah selera. Jika kamu suka cita rasa manis dan pedas, kamu bisa mendampinginya dengan saus gocujhang ala Korea.

Kalau kamu lebih suka cita rasa yang gurih dengan sedikit sensasi smokey, kamu bisa menggunakan saus barbeque. Selain itu, untuk sentuhan akhir yang bikin hidangan lebih menggoda, kamu bisa menaburkan wijen sangrai atau potongan daun bawang di atasnya.

Dengan beberapa tips di atas, kamu bisa membuat ayam lolipop yang lezat, menggugah, renyah sekaligus juicy di bagian dalam. Untuk sensasi yang lebih mengenyangkan, kamu juga bisa menikmati hidangan ini dengan sepiring nasi panas!