Tips Membuat Daging Empuk Dalam 13 Menit, Gak Hambar
Selain menggunakan bantuan presto, sebenarnya kita bisa mensiasati supaya daging lebih empuk. Jika direbus secara manual pasti akan boros gas, tapi kalau pakai presto tidak semua bunda di rumah punya.
Maka dari itu penulis akan membagikan trik dan tips membuat daging empuk hanya dalam waktu singkat. Trik ini bisa diaplikasikan pada beberapa masakan yang menggunakan proses perebusan, misalnya pada ketupat. Hasilnya sangat memuaskan.
Cara ini tidak hanya untuk masak daging sapi bagian sirloin atau tanderloin yang secara alami memang mudah lunak, melainkan daging yang berserat. Prosesnya sederhana, kok. Mari simak seperti apa proses memasaknya!
1. Gunakan panci bertutup rapat
Siapkan panci dengan tutup rapat. Ukurannya bisa disesuaikan dengan banyaknya daging sapi yang mau dipakai. Masukkan air, lalu masak hingga air mendidih. Takaran air cukup hingga jumlah airnya bisa merendam seluruh bagian daging yang direbus. Jangan terlalu banyak, dan jangan terlalu sedikit.
Untuk api yang digunakan cenderung besar. Tujuannya supaya pada awal daging dimasukkan langsung terpapar dengan air yang mendidih. Selain itu tidak membuat dgaing alot.
2. Masak dengan bahan aromatik
Masukkan daging yang sudah dicuci dan dipotong sesuai selera setelah air benar mendidih. Tambahkan juga bahan aromatik rempah dapur. Kamu bisa memasukkan rempah seperti daun salam bahkan juga bumbu lengkap masakan.
Tutup panci rapat-rapat selama 5 menit. Kemudian matikan kompor. Diamkan hingga daging bertahan di dalam panci tertutup selama 30 menit tanpa api. Jangan dibuka bagian tutupnya agar uap panas tidak keluar.
3. Masak kembali daging selama 8 menit
Setelah menunggu selama setengah jam, kamu bisa menyalakan kembali api kompor. Masak selama 8 menit dengan posisi panci tertutup rapat. Matikan api kompor, angkat daging dan dinginkan.
Total masak dengan api hanya cukup dengan 13 menit saja. Tips ini amat sederhana dan bisa dipraktikkan siapa saja. Dagingnya empuk dan juga tidak hambar sesuai dengan tekstur alaminya yang siap diolah jadi menu yang lezat.
Jika ingin menggunakan air rebusan sebagai kaldu sapi. Maka air sisa rebusan bisa disaring dengan menggunakan saringan kain. Kaldu sapi jadi lebih jernih dan tidak keruh kembali. Apakah kamu pernah mencoba teknik ini?
