Resep Mie Aceh Tumis, Lengkap dengan Sayuran
Cita rasa rempah khas Aceh memang selalu bikin selera makan jadi naik. Apalagi rempah yang digunakan rasanya yang kuat. Misalnya saja pada olahan mi, yaitu mie Aceh tumis.
Ciri khas mi Aceh yaitu tekstur mi yang tebal sehingga menghidangkan satu porsi saja sudah cukup bikin perut kenyang. Sebagai pelengkap dan penyeimbang karbohidrat ini, dipadu pula dengan aneka sayur dan seafood seperti tauge, kol, udang, dan cumi. Bila kamu bingung ingin masak apa, bisa coba menu ini.
Berikut adalah resep lengkap mie Aceh tumis yang nikmat.
1. Bahan Mie Aceh Tumis
- 4 sendok makan minyak goreng
- 300 gram udang
- 200 gram cumi-cumi
- 3 sdm bumbu kari bubuk
- 200 gram kol
- 500 gram mie basah besar
- 150 gram taoge
- 2 batang daun bawang
- 2 batang seledri
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 12 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah tomat merah
Bahan saus bumbu:
- 700 ml kaldu
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- ½ sendok teh garam
2. Cara Membuat
- Haluskan semua bahan bumbu halus bisa dengan ulekkan atau blender.
- Lanjut, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan udang dan cumi, lalu aduk hingga berubah warna.
- Tuang campuran saus bumbu seperti kaldu, kecap asin, kecap manis, garam, dan bumbu kari bubuk.
- Masak hingga mendidih dan kuah mulai mengental.
- Masukkan kol, masak sampai kol setengah matang. Tambahkan mie, taoge, daun bawang, dan seledri.
- Aduk hingga tercampur dan seluruh bahan matang, cek rasanya dan angkat.
3. Tips Membuat
- Setelah dicuci dan dibuang kotorannya, cumi diiris dengan bentuk melintang dan ketebalannya 1 cm.
- Sedangkan untuk udangnya pilih ukuran sedang, lalu kupas dan tinggalkan ekornya.
- Tidak perlu merebus mi, cukup mi diseduh dengan air hangat saja.
Hidangkan mie aceh tumis selagi masih dalam kondisi panas bersama pelengkapnya. Masak simpel dengan olahan mi bakal jadi menu favorit keluarga. Kapan lagi bisa makan enak ala Aceh, yuk recook mulai sekarang.
