TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Dining Guide

Kenali Karakter Rasa Kopi Lokal dengan Teknik Penyeduhan V60

Jangan lupa untuk perhatikan standar suhu air

Penyeduhan V60 dari Maxx Coffee (IDN Times/Indah Permata Sari)
Verified
Indah Permatasari

Medan, IDN Times - Maxx Coffee menggelar Coffee Gathering dengan menyeduh kopi bersama di Maxx Coffee Plaza Medan Fair, Jumat (26/8/2022). Kegiatan ini bertujuan untuk saling mengedukasi para pecinta kopi, dalam mengeksplore rasa kopi Indonesia.

Dalam kegiatan ini Maxx Coffee mengajak para pengunjung yang hadir untuk menyeduh kopi bersama dengan teknik seduh V60. Ada pun dua varian dari biji kopi yang akan dilakukan dari tanah Jawa dan Aceh, yakni Java Ciwidey dan Lintong.

Java Ciwidey memiliki ciri khas rasa yang lebih lembut dari pada kopi Lintong, dengan karakter rasa yang fruits sedikit ada asam, dan juga ada rasa coklat dan caramel.

Sedangkan Lintong memiliki karakter rasa yang lebih kuat, rasa cokelat dan kacang yang kental, namun tetap lembut. Aroma spicy, herbal, dan rempah-rempah menjadikan kopi Sumatra Lintong sangat khas.

Nah ini dia yang menjadi menarik, kopi kok ada rasa buahnya? Kenapa bisa ada rasa coklat juga?

Baca Juga: Awalnya Gak Suka Kopi, Kini Anak Medan Ini Jadi Barista di Abu Dhabi

1. Gunakan 20 gram kopi dengan perbandingan 1:15

Penyeduhan V60 dari Maxx Coffee (IDN Times/Indah Permata Sari)

Untuk memiliki rasa dasar kopi, bisa dirasakan dengan teknik penyeduhan manual brew yakni V60. Dengan teknik penyeduhan ini cita rasa utama pada kopi seperti body (kekentalan), acidity (rasa asam enak), bitternes (rasa pahit), dan sweetness (rasa manis) bisa dimunculkan.

Caranya dengan menyeimbangkan segala elemen untuk menyeduh, baik itu suhu air, lama menyeduh (puring), kehalusan bubuk kopi, dan juga kualitas air.

Reza, Store Manager Maxx Coffee Sun plaza menjelaskan bagaimana menyeduh kopi Lintong yang juga merupakan kopi favorit di sini.

"Untuk teknik penyeduhan kita gunakan V60 ya, agar karakter rasa dari kopi tidak berubah teknik penyeduhan yang tepat memang single origin seperti ini. Di sini saya gunakan 20 gram kopi dengan perbandingan 1:15. Jadi air yang saya akan tuang sebanyak 300 ml," jelas Reza.

2. Disarankan suhu air tidak lebih dari 92 derajat celcius

Penyeduhan V60 dari Maxx Coffee (IDN Times/Indah Permata Sari)

Reza juga menyarankan dalam menyeduh suhu air yang digunakan sebaiknya, tidak lebih dari 92 derajat celsius.

"Dalam menyeduh suhu air juga harus diperhatikan, standarnya di 85-92 derajat celcius. Kalau suhunya ketinggian akan membuat kopi menjadi gosong, jadi harus disesuaikan. Nah untuk menentukan seberapa tinggi suhu yang dapat di gunakan bisa kita sesuaikan dengan karakter dasar kopinya, kalau seperti Lintong yang cenderung keras bisa kita gunakan di bawah 90 derajat celcius," ujarnya.

Baca Juga: Nauli Kopi, Sajikan Kopi Khas Mandailing dengan Harga Merakyat

Topik:
kopi lokal
barista
Educate me
tips kopi
Berita Terkini Lainnya

5 Fakta Meuseukat, Si Pemilik Kasta Tertinggi Kue Tradisional Aceh

Resep Es Krim Pisang Anti Gagal, Cocok untuk Camilan Anak 

Asal Usul dan Fakta Tamago Kake Gohan, Sarapan Populer Jepang

10 Menu Sarapan ala Bule yang Mudah Dibuat

Resep Pisang Gondrong, Camilan yang Lagi Viral dan Cocok untuk Jualan

Resep Chili Crab Singapura ala Resto yang Sausnya Bikin Ketagihan

7 Rekomendasi Kudapan ala Barat Pendamping Afternoon Tea, Sudah Coba?

5 Olahan Telur Dadar yang Menggugah Selera dari Berbagai Negara

Menikmati Soto Kesawan, Kuliner Legendaris Sejak Tahun 1950-an

5 Tips Memilih Jahe yang Berkualitas Baik, Cek Aromanya!