Medan, IDN Times - Jade Chinese Restaurant di lantai dasar JW Marriott Hotel Medan menghadirkan babak baru kuliner oriental. Restoran ini resmi menunjuk Chef Bun Boon Hoe sebagai Executive Chef baru dengan membawa kreasi klasik dan modern khas Tiongkok, pada Rabu (13/8/2026).
Chef Bun yang memiliki pengalaman hampir 30 tahun di dapur Singapura, Sri Lanka, dan Filipina, memperkenalkan pendekatan kuliner yang memadukan tradisi masakan Kanton dan Shanghai dengan sentuhan kreatif.
Melalui menu terbaru, Chef Bun memperkenalkan sejumlah hidangan andalan. Menu yang disajikan mencakup appetizer hingga dessert dengan cita rasa autentik.
Appetizer:
Thai Jellyfish Spring Roll, Crispy Shrimp & Mozzarella Cheese Roll, dan Stuffed Lotus Root in Black Pepper Sauce.
Soup:
Superior Cod Fish Thick Soup with Cabbage-Wrapped Chicken Purée.
Main Course:
Braised Sea Cucumber with Abalone and Duck Feet yang memadukan bahan khas perayaan Tiongkok. Tekstur sea cucumber dan abalone yang kaya berpadu dengan duck feet yang dimasak perlahan dalam saus braising.
Lotus Leaf-Braised Herbal Chicken Leg menawarkan aroma daun lotus dan rempah herbal, menghadirkan nuansa masakan rumahan Tiongkok dengan penyajian lebih refined.
Rice:
Signature Black Truffle Seafood Fried Rice with Foie Gras. Nasi goreng seafood ini diperkaya black truffle dan foie gras sehingga menghasilkan rasa lebih kaya tanpa menghilangkan karakter asli hidangan.
Kemudian, sebagai penutup makanan atau dessert di Jade menyediakan Avocado Sago with Avocado Ice Cream dan Crispy Milk Cake with Honey & Sesame Seed sebagai penutup yang manis dan renyah.
Selain kreasi baru, Jade tetap mempertahankan menu andalan seperti dim sum segar setiap hari, roasted duck, dan pihlan seafood agar tamu tetap dapat menikmati cita rasa klasik restoran.
Pengalaman bersantap di Jade juga didukung lima private dining room. Ruangan ini dapat digunakan untuk makan keluarga, corporate dining, hingga perayaan khusus dalam suasana lebih privat dan tenang.
"Kehadiran Chef Bun Boon Hoe memberikan warna baru bagi Jade Chinese Restaurant. Tradisi tetap menjadi fondasi, sementara hidangan-hidangan barunya memberikan alasan lain untuk datang dan menikmati masakan Tiongkok dengan perspektif berbeda di JW Marriott Hotel Medan," katanya.