2. Cara membuat Ombus Gula Merah

ilustrasi mengayak tepung (YouTube.com/atha naufal)

1. Siapkan panci kukusan dan kukus tepung beras hingga matang dan teksturnya menjadi lembut. Pastikan tepung beras benar-benar matang agar tidak lengket saat dicampur dengan bahan lainnya.
2. Siapkan panci kukusan terpisah dan kukus kelapa parut hingga matang. Kelapa parut yang dikukus akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan mudah tercampur dengan tepung beras.
3. Setelah tepung beras dan kelapa parut matang, dinginkan keduanya terlebih dahulu. Campurkan tepung beras dan kelapa parut kukus dalam wadah yang cukup besar.
4. Tambahkan sedikit gula pasir dan garam secukupnya, lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Pastikan adonan tidak terlalu kering atau basah.
5. Siapkan daun pisang yang sudah layu. Ambil secukupnya adonan dan bentuk menjadi kerucut di atas daun pisang. Berikan isian gula merah cincang di bagian tengah adonan, kemudian tutup kembali dengan adonan dan bentuk kembali menjadi kerucut. Bungkus kue dengan daun pisang dengan rapi, pastikan tidak ada celah agar isian gula merah tidak bocor saat dikukus.
6. Siapkan panci kukusan dan panaskan air hingga mendidih. Kukus kue ombus yang sudah dibungkus daun pisang selama kurang lebih 30 sampai 40 menit hingga matang. Kue ombus yang matang akan mengeluarkan aroma harum dan daun pisangnya akan berwarna kuning kecoklatan.
7. Angkat kue ombus dari panci kukusan dan biarkan hingga sedikit dingin. Siap disajikan selagi hangat dan nikmati sensasi manis legit gula merah, yang berpadu dengan tekstur lembut adonan tepung beras dan kelapa.

3. Tips membuat Ombus Gula Merah

ilustrasi kue ombus gula merah (YouTube.com/atha naufal)

1. Pilihlah kelapa parut segar untuk menghasilkan rasa gurih dan aroma yang harum pada kue ombus.
2. Kukus kelapa parut terpisah dari tepung beras agar teksturnya lebih lembut dan tidak lengket saat dicampur dengan tepung beras.
3. Pilihlah gula merah yang manis legit dan tidak bau apek untuk menghasilkan rasa yang lebih kaya pada kue ombus.
4. Cincang gula merah kasar agar mudah dicampurkan dengan adonan dan meleleh saat dikukus.
5. Gunakan tepung beras yang halus dan tidak bau apek untuk menghasilkan tekstur kue yang lembut dan halus.
6. Pastikan tepung beras dikukus hingga matang agar tidak lengket saat dicampur dengan bahan lainnya dan menghasilkan rasa yang lebih gurih.
7. Siapkan daun pisang segar yang sudah dibersihkan dan layukan di atas api untuk membungkus kue ombus. Daun pisang akan memberikan aroma khas dan membantu menjaga kelembutan tekstur kue.

Menyantap kue ombus gula merah bukan hanya memanjakan lidah dengan rasa manis legitnya. Sajian istimewa ini menjadi simbol keramahan dan kehangatan masyarakat Batak, yang selalu menyambut tamu dengan tangan terbuka dan hidangan lezat.

Membuat kue ombus gula merah di rumah bukan hanya mudah, tetapi juga memberikan pengalaman yang berharga dalam mengenal dan melestarikan tradisi kuliner Batak. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas yang telah diberikan, kamu dapat menghasilkan kue ombus gula merah yang lezat dan istimewa untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat memasak!