Resep Sayur Asem yang Hangatnya Bikin Lega Tenggorokan

17 Jan 2024, 11:00 WIB

ilustrasi sayur asem (pixabay.com/ivabalk)

Musim penghujan seperti saat ini memang sudah pasti cocok makan dengan lauk berkuah yang bisa menghangatkan tubuh. Salah satunya, sayur asem. Bayangan rasa gurih, asam, dan hangatnya bikin candu banget.

Apalagi jika disajikan saat musim hujan bertemankan ikan asin goreng, paduan rasanya jadi pas banget. Tertarik kan? Yuk, simak resep lengkap sayur asem di bawah ini!

Siapkan Bahan yang Diperlukan

ilustrasi buah melinjo (pixabay.com/Gracia31)

Bahan-bahan:

1 ikat daun melinjo
Buah melinjo secukupnya
1 buah jagung
1/4 potong labuh siam
4 buah kacang panjang
2 buah cabai hijau besar
1 batang daun bawang
1 buah terong ungu
1 buah tomat
2 lembar kol
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
80 gram gula merah
4 sendok makan gula pasir
2 1/2 sendok teh garam
2 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas
5 gram asem
1/2 sendok makan terasi bakar
2 liter air

Cara Membuat Sayur Asem

ilustrasi proses memasak sayur asem (pexels.com/cottonbro studio)

Kupas kulit labu siam dan iris buahnya menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lalu, bersihkan dengan air mengalir.
Tak tertinggal, bersihkan juga jagung, kacang panjang, cabai hijau besar, daun bawang, terong ungu, tomat, dan kol. Hasilnya, iris bahan-bahan tersebut sesuai selera.
Lalu, gepreklah lengkuas hingga gepeng. Selanjutnya, iris tipis bawang merah dan bawang putih.
Tumis kedua bawang tadi bersama lengkuas dan daun salam dengan sedikit minyak goreng. Aduk-aduk sebentar hingga tercium wangi.
Kemudian, masukkan air, buah melinjo. labu siam, jagung, kacang panjang, dan terong ungu. Biarkan sejenak hingga airnya mendidih dan bahan sayur tadi empuk.
Selanjutnya, masukkan juga daun melinjo dan sisa bahan lainnya kecuali daun bawang. Biarkan kembali sambil sesekali diaduk hingga semua bahan sayur layu nan empuk tanpa kecuali.
Terakhir, masukkan daun bawang dan aduk-aduk sebentar saja. Tanpa perlu menunggu lama, sayur asem sudah siap disajikan.

Tips Memasak

ilustrasi seorang koki (pixabay.com/binmassam)

Jika kamu kurang suka kol, kamu bisa skip saja atau ganti dengan sayur lain. Selain itu, jangan lupa koreksi rasanya sebelum disajikan.

Pastikan ada rasa asam yang menjadi ciri khas dari sup yang satu ini. Aroma terasinya pun tercium bikin ngiler, lho!

Saran Penyajian

ilustrasi sayur asem (pexels.com/奥尼尔孙)

Sajikan sayur asem ini selagi hangat sebagai lauk nasi. Siapkan juga ikan asin goreng dan kerupuk agar lebih nikmat.

Tak hanya itu, sambal terasi pun jangan sampai absen. Dijamin, nasi sebakul pun auto habis deh. Mau coba gak?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.