Resep Sambal Rebon Pedas Pete, Gurih untuk Nasi Hangat

14 Nov 2026, 10:48 WIBKota Medan3 min read

Lena Latipah

News

Channel

Add Us on Google

ilustrasi memasak udang rebon pedas pete (YouTube.com/Ceceromed Kitchen)

Rebon atau udang kecil bercita rasa gurih dan asin ternyata cocok banget diolah menjadi sambal pedas yang menggugah selera. Salah satu kreasi yang wajib dicoba adalah sambal rebon pedas pete, perpaduan sederhana dengan rasa yang dijamin bikin ketagihan.

Sensasi pedas dan gurih dari rebon berpadu dengan aroma khas pete yang menggugah selera. Rasanya yang nikmat membuat menu ini cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat, bahkan sebagai teman makan saat cheat day di tengah program diet. Dijamin, sekali mencoba bisa bikin ingin nambah lagi! Penasaran bagaimana cara membuat sambal rebon pedas pete yang lezat? Yuk, simak resep lengkap dan langkah pembuatannya berikut ini!

1. Siapkan bahan yang diperlukan

ilustrasi rebon (pexels.com/Giovana Spiller)

Bahan-bahan:

250 gram udang rebon kering
12 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 genggam cabai rawit merah
1 papan petai
5 buah cabai hijau besar
7 buah cabai merah keriting
25 gram gula merah
2 lembar daun salam
7 lembar daun jeruk
2 batang serai
1 ruas jari lengkuas
1 sendok makan asam jawa
1 sendok teh kaldu jamur

2. Cara membuat Rebon Pedas Pete

ilustrasi proses memasak rebon pedas pete (pexels.com/Taryn Elliott)

Rendamlah rebon di air panas selama 20 menit. Setelah 20 menit, buang air rendamannya dan bersihkan rebon udang kering ini dengan air mengalir.
Lalu, haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah hingga lembut. Sementara itu, gepreklah serai dan lengkuas hingga gepeng.
Tak tertinggal, kupas kulit petai dan iris menjadi beberapa bagian sesuai selera. Begitu juga dengan cabai rawit merah, cabai hijau besar, dan cabai merah keriting yang perlu diiris sesuai selera.
Kemudian, campurkan asam jawa dengan air sekitar 30 ml. Selanjutnya, goreng rebon hingga kering sambil terus diaduk-aduk.
Jika teksturnya sudah mulai berubah, segera angkat dan tiriskan. Lalu, tumis daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga wangi.
Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, air asam jawa, gula merah, dan kaldu jamur. Aduk-aduk terus hingga tanak.
Terakhir, masukkan rebon dan petai. Masaklah sambil diaduk-aduk sebentar hingga tercampur rata dan bumbu pu meresap sempurna.
Sekarang, rebon pedas pete siap disajikan.

3. Tips memasak

ilustrasi seorang koki (pixabay.com/binmassam)

Jika kamu kurang suka dengan aroma menyengat tumisan bawang dan cabai rawit, kamu bisa ganti metode. Caranya, cabai rawit cukup diiris saja atau dibiarkan utuh.

Dengan begitu, aroma menyengat pun hilang dan rasa pedasnya lebih terasa. Pada proses masak ini sebenarnya tidak perlu tambahan garam. Karena rasa rebonnya udah asin, lho!

4. Saran penyajian

rebon pedas pete (instagram.com/dapur_xaviers)

Sajikan rebon pedas pete ini dengan nasi putih atau nasi merah sesuai selera. Tanpa perlu tambahan lauk lagi, sudah enak dan menggoda selera.

Nasi sebakul pun pasti kalap jika disajikan dengan lauk ini. Sekarang, resepnya sudah dibagikan. Giliran kamu untuk praktik di rumah, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.