Resep Sambal Pokak Teri yang Enak dan Bikin Nagih

25 Okt 2023, 14:08 WIB

sambal pokak teri (instagram.com/prahayu_88)

Pokak atau takokak adalah salah satu buah dari suku terung-terungan yang sudah biasa dijadikan bahan sayuran. Ada banyak sekali masakan yang bisa dihasilkan dari buah ini. Salah satunya, sambal pokak teri. Apalagi dipadukan dengan Teri Medan.

Paduan antara rasa pedas, asin, dan segarnya buah pokak itu bersatu padu jadi lauk nasi yang enak sekaligus bikin nagih. Penasaran, ya? Coba simak dulu resep sambal pokak teri di bawah ini, ya!

1. Siapkan bahan yang diperlukan

ilustrasi ikan teri (pexels.com/Sylwester Ficek)

Bahan-bahan:

200 gram pokak atau takokak
100 gram ikan teri
2 buah tomat
10 buah cabai rawit merah
2 buah cabai keriting merah
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok makan terasi matang
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh kaldu jamur

2. Cara membuat Sambal Pokak Teri

ilustrasi proses memasak sambal pokak teri (pexels.com/Katerina Holmes)

Bersihkan buah pokak dengan air mengalir. Lalu, gorenglah sebentar hingga layu.
Jika sudah layu, segera angkat dan tiriskan. Selanjutnya, bersihkan juga teri tapi dengan air hangat.
Kemudian, goreng sebentar hingga kering. Sementara itu, haluskan tomat, cabai rawit merah, cabai keriting merah, bawang merah, bawang putih hingga lembut.
Lalu, tumis bumbu halus ini hingga tanak. Jika sudah tanak, masukkan terasi matang, garam, gula pasir, dan kaldu jamur hingga tercampur rata.
Selanjutnya, masukkan buah pokak dan ikan teri. Aduk-aduk terus hingga bumbu sambal tercampur rata dengan kadar air yang berkurang.
Tanpa menunggu lama, sambal pokak teri siap disajikan.

3. Tips memasak Sambal Pokal Teri

ilustrasi koki yang sedang masak (pexels.com/Rene Asmussen)

Jika tidak ada ikan teri, kamu bisa ganti dengan varian ikan asin lainnya namun dengan ukuran kecil. Supaya lebih nikmat, coba kamu tambahkan petai.

Pasti tambah ngiler dan bikin nagih. Jangan lupa koreksi rasanya sebelum disajikan agar nikmat di lidah.

4. Saran penyajian

sambal pokak teri (instagram.com/prahayu_88)

Sajikan sambal pokak teri ini bersama nasi putih sesuai selera. Tanpa perlu lauk tambahan, makan dengan ini sudah lebih dari cukup enaknya.

Apalagi jika kamu memang menambahkan petai. Dijamin bikin gagal diet karena kecanduan sambal ini, deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.