Resep Sambal Pokak Teri yang Enak dan Bikin Nagih
Pokak atau takokak adalah salah satu buah dari suku terung-terungan yang sudah biasa dijadikan bahan sayuran. Ada banyak sekali masakan yang bisa dihasilkan dari buah ini. Salah satunya, sambal pokak teri. Apalagi dipadukan dengan Teri Medan.
Paduan antara rasa pedas, asin, dan segarnya buah pokak itu bersatu padu jadi lauk nasi yang enak sekaligus bikin nagih. Penasaran, ya? Coba simak dulu resep sambal pokak teri di bawah ini, ya!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 200 gram pokak atau takokak
- 100 gram ikan teri
- 2 buah tomat
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai keriting merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan terasi matang
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
2. Cara membuat Sambal Pokak Teri
- Bersihkan buah pokak dengan air mengalir. Lalu, gorenglah sebentar hingga layu.
- Jika sudah layu, segera angkat dan tiriskan. Selanjutnya, bersihkan juga teri tapi dengan air hangat.
- Kemudian, goreng sebentar hingga kering. Sementara itu, haluskan tomat, cabai rawit merah, cabai keriting merah, bawang merah, bawang putih hingga lembut.
- Lalu, tumis bumbu halus ini hingga tanak. Jika sudah tanak, masukkan terasi matang, garam, gula pasir, dan kaldu jamur hingga tercampur rata.
- Selanjutnya, masukkan buah pokak dan ikan teri. Aduk-aduk terus hingga bumbu sambal tercampur rata dengan kadar air yang berkurang.
- Tanpa menunggu lama, sambal pokak teri siap disajikan.
3. Tips memasak Sambal Pokal Teri
Jika tidak ada ikan teri, kamu bisa ganti dengan varian ikan asin lainnya namun dengan ukuran kecil. Supaya lebih nikmat, coba kamu tambahkan petai.
Pasti tambah ngiler dan bikin nagih. Jangan lupa koreksi rasanya sebelum disajikan agar nikmat di lidah.
4. Saran penyajian
Sajikan sambal pokak teri ini bersama nasi putih sesuai selera. Tanpa perlu lauk tambahan, makan dengan ini sudah lebih dari cukup enaknya.
Apalagi jika kamu memang menambahkan petai. Dijamin bikin gagal diet karena kecanduan sambal ini, deh!
