Resep Pisang Molen Ala Abang Gerobakan, Empuk dan Renyah!
Ada banyak jenis gorengan yang biasa dijajakan oleh abang-abang gerobakan, salah satunya adalah pisang molen. Aroma manis dan wangi setelah diangkat dari penggorengan buat siapa saja yang lewat pasti ngiler. Apalagi jika dimakan masih hangat dengan teh manis, sudah tentu bakal tambah terus.
Namun sayangnya, gorengan manis ini jika sudah dingin teksturnya keras. Daripada salah bela, lebih baik buat sendiri di rumah. Pisang molen pada resep ini menggunakan tambahan seperti santan, mentega dan margarin yang bakal buat pisang tetap renyah dan empuk sekalipun dalam keadaan dingin.
Penasaran bagaimana cara buatnya? Mari simak ulasan artikel ini hingga selesai.
1. Bahan Pisang Molen
- 12 buah pisang raja
- Minyak goreng secukupnya
- 50 gram mentega putih
- 25 gram margarin
- Santan 75 ml
Bahan adonan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok teh gula halus
- 10 gram susu bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh vanili bubuk
2. Cara membuat Pisang Molen
- Campur semua bahan adonan hingga rata dalam wadah. Lanjut masukkan mentega putih dan margarin, lalu ratakan hingga membentuk butiran butiran.
- Setelah itu masukkan santan sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan molen kalis.
- Masukkan adonan di dalam plastik tertutup dan diamkan selama 1 jam.
- Tipiskan adonan dengan rolling pin. Potong-potong hingga berbentuk seperti pita panjang kemudian bisa langsung dililitkan dengan pisang hingga berbentuk pisang molen.
- Pastikan seluruh permukaan pisang tertutup dengan lapisan kulit adonan.
- Panaskan minyak lalu goreng pisang molen hingga matang. Angkat dan sajikan.
3. Tips membuat Pisang Molen
- Untuk takaran santannya, yaitu percampuran antara 2 sendok makan santan instan dan air, sehingga dihasilkan 75 ml santan.
- Kamu bisa menggunakan jenis pisang apapun selagi dalam kondisi matang.
- Supaya tidak perlu besar, setelah pisang dikupas kemudian dipotong serong sehingga jadi dua bagian.
Begitulah cara membuat pisang molen ala Abang gerobakan. Jika takaran dan cara menggorengnya benar tentu pisang molen akan mengembangkan dan garing. Pastinya tidak begitu menyerap minyak berlebih.
