Resep Onde-onde, Camilan Manis yang Enaknya Gak Bikin Bosan

Bahan isian:

1. 250 gram kacang hijau kupas
2. 2 lembar daun pandan
3. 100 ml santan kental
4. 1/2 sendok teh garam
5. 1/4 sendok teh vanili bubuk
6. 160 gram gula pasir

Bahan kulit onde-onde:

1. 75 gram kentang rebus
2. 350 gram tepung ketan
3. 1/2 sendok teh garam
4. 50 gram gula pasir
5. 200 ml air panas
6. 200 gram biji wijen
7. Air suhu ruang secukupnya      

1. Rendamlah kacang hijau kupas selama semalaman. Lalu, besihkan dengan air mengalir. 
2. Tak berhenti sampai disana, kukuslah kacang hijau kupas ini selama 20 menit bersama daun pandan hingga empuk. 
3. Setelah 20 menit dikukus, haluskan kacang hijau tersebut hingga lembut. Lalu, campurkan dengan santan kental, garam, vanili bubuk, dan gula pasir. 
4. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga mengental padat. Jika teksturnya sudah padat dan berbentuk adonan, segera angkat dan biarkan hingga dingin cenderung hangat. 
5. Hasilnya, cetak menjadi beberapa bulatan sesuai selera. Sekarang, saatnya membuat bahan kulit onde-onde. 
6. Caranya, haluskan kentang rebus terlebih dahulu. Lalu, campurkan dengan tepung ketan, garam, gula pasir, dan 200 ml air panas secara perlahan. 
7. Uleni hingga kalis. Kemudian, cetak juga menjadi beberapa bulatan dengan berat yang sama. 
8. Selanjutnya, tekan adonan kulit menjadi bulat nan pipih. Masukkan isian dan tutup rapat. Bentuk kembali menjadi bulat.
9. Celupkan adonan ke dalam air dan biji wijen secara bergantian. Hasilnya, gorenglah menggunakan minyak goreng penuh selagi masih hangat dan apinya kecil. 
10. Aduk-aduk hingga berwarna kuning keemasan. Setelah berubah warna, besarkan api dan aduk-aduk terus hingga berubah warna menjadi sedikit kecoklatan.
11. Nah, onde-onde buatanmus siap disajikan.

Untuk penggunaan tepung ketan, kamu bisa gunakan ketan hitam atau pun putih. Rasanya tetap sama enak. Jika kamu gunakan ketan hitam, warnanya pasti unik. 

Ketika menggorengnya, pastikan hingga adonan onde-onde tenggelam. Dengan begitu, pasti akan matang secara merata.

Sajikan onde-onde ini selagi hangat bersama teh di sore hari. Selain itu, kamu juga bisa jadikan camilan manis seperti ini sebagai pengganjal perut pagi hari. 

Kamu juga bisa jadikan onde-onde sebagai salah satu ide bisnis kuliner. Biasanya onde-onde dijual bersama beberapa gorengan lain baik dengan rasa asin atau pun manis. Mau coba gak?