Resep Mi Aceh Goreng Sapi, Lezatnya Bikin Nagih

Bahan-bahan:

1. 250 gram Mi Aceh (mie telur tebal)
2. 200 gram daging sapi, potong tipis
3. 3 sendok makan minyak goreng
4. 1 batang serai, memarkan bagian putih
5. 3 lembar daun jeruk
6. 3 lembar daun salam
7. 3 cm lengkuas, memarkan
8. 2 buah cabai merah besar, iris serong
9. 3 buah cabai rawit (atau sesuai selera), iris serong
10. 1 buah tomat, potong-potong
11. 1 sendok makan pasta cabe (jika suka pedas)
12. 3 siung bawang putih, cincang halus
13. 2 buah bawang merah, cincang halus
14. 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
15. 1/2 sendok teh gula
16. 1/2 sendok teh merica bubuk
17. 1/2 sendok teh kunyit bubuk (opsional, untuk warna)
18. 1 liter air kaldu sapi (atau air biasa)
19. Daun bawang, iris tipis (untuk taburan)

1. Rebus mi dalam air mendidih hingga setengah matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan. Tumis daging sapi hingga berubah warna dan matang. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
4. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga aroma harum.
5. Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Tumis hingga tomat hancur dan bumbu tercampur rata.
6. Tambahkan pasta cabe (jika digunakan), garam, gula, merica bubuk, dan kunyit bubuk (jika digunakan). Aduk rata.
7. Masukkan daging sapi yang sudah digoreng ke dalam bumbu. Aduk rata.
8. Tambahkan air kaldu sapi (atau air biasa) ke dalam wajan. Biarkan mendidih.
9. Masukkan mi yang sudah direbus setengah matang. Masak hingga mi matang dan kuah mengental.
10. Sajikan Mi Aceh Goreng Sapi dengan taburan daun bawang iris.
11. Mi Aceh goreng sapi siap dinikmati. 

1. Jika tidak menyukai pedas, kurangi jumlah cabai merah dan cabai rawit sesuai selera.
2. Mi Aceh biasanya sudah mengandung garam dalam adonannya, jadi periksa rasanya sebelum menambahkan garam.
3. Kalian dapat menggunakan kaldu sapi siap pakai atau membuatnya sendiri dengan merebus tulang sapi bersamaan dengan bumbu-bumbu seperti daun jeruk, daun salam, dan serai.
4. Jika ingin lebih kaya rasa, tambahkan udang, telur rebus, atau tauge sebagai pelengkap saat penyajian.

Bagi kalian yang ingin membuat Mi Aceh sendiri di rumah, kalian dapat mengikuti resep Mi Aceh Goreng Sapi di atas. Selamat mencoba!