Medan, IDN Times- Mie Gomak salah satu kuliner khas di Sumatra Utara. Mie ini disebut juga Spaghetti Batak.
Ada bumbu-bumbu khas Batak seperti Andaliman dan kecombrang dan asam patikala yang jadi andalan. Kamu juga bisa memvariasikannya dengan berbagai toping seperti daing hingga ayam.
Selain itu juga bisa disajikan dengan kuah, digoreng atau becek alias setengah basah.
Jika kamu kepengin makan Mie Gomak khas Batak, cara membuatnya gak sulit kok. Berikut resepnya.
300 gram mi lidi
500 gram daging sapi bisa juga diganti dengan ayam
3 batang serai
6 lembar daun jeruk
1200 ml susu rendah lemak
400 ml santan
1 sdt Royco Kaldu Sapi
70 gram bunga kecombrang, iris
2 sendok makan andaliman, haluskan
3 batang daun bawang, iris halus
3 buah tomat, potong-potong
3 sendok makan minyak
1 sendok teh garam
12 butir bawang merah
8 buah cabai rawit merah
3 cm kunyit
2 cm jahe
5 buah cabai merah
3 siung bawang putih
Pertama buat dulu bumbu halusnya dengan bawang merah, cabai rawit merah, kunyit, jahe, cabai merah, dan bawang putih. Tumis bumbu halus.
Tambahkan serai daun jeruk hingga harum. Masukkan daging atau ayam. Masak hingga berubah warna.
Kemudian setelah berubah warna tambahkan susu rendah lemak. Setelah daging empuk masukkan kaldu sapi, santan, andaliman dan kecombrang. Kemudian masukkan mie ke dalam kuah.