Resep Kuah Beulangong Aceh Tanpa Santan

11 Agu 2023, 10:35 WIB

ilustrasi kuah beulangong (instagram.com/koetaradjakupi)

Bagi kalian yang tinggal di Aceh ataupun pernah berlibur ke Aceh, pasti sudah tidak asing lagi dengan hidangan bernama kuah beulangong. Kuah beulangong merupakan makanan sejenis gulau yang biasanya berisi daging kambing atau daging sapi dan nangka muda. Rasanya yang lezat dan kaya akan rempah dijamin akan membuat siapapun ketagihan.

Untuk kalian yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut ada resep kuah beulangong Aceh tanpa santan yang dapat kalian ikuti. Yuk, simak bahan apa saja yang diperlukan dan bagaimana cara membuatnya di bawah ini!

1. Bahan Kuah Beulangong

ilustrasi daging (unsplash.com/Eiliv Aceron)

2 kg daging sapi
1 buah nangka
250 gram bawang merah, cincang kasar
2 batang serai
Daun kari secukupnya
2 buah biji pala
1 sdm kapulaga
1 sdm bunga lawang
Garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

10 cabe merah kering
15 cabe merah keriting
7 cabe merah rawit
1 ons ketumbar
200 gram kelapa gongseng
50 gram bawang putih
50 gram jahe
50 gram kunyit
50 gram kemiri
1 buah kelapa parut

2. Cara membuat Kuah Beulangong

ilustrasi orang memasak (unsplash.com/Kevin McCutcheon)

Cuci bersih daging kemudian potong-potong sesuai selera.
Masukkan daging ke dalam panci bersama dengan bumbu halus, kelapa gongseng dan kelapa parut. Tambahkan sedikit air sampai menutupi daging. Bumbui dengan garam secukupnya. Kemudian ungkep daging hingga empuk.
Jika daging sudah cukup empuk, tambahkan air secukupnya untuk mematangkan daging lalu masukkan buah nangka.
Masak sampai daging sudah cukup empuk dan bumbu sudah mulai meresap.
Kuah beulangong siap dihidangkan.

3. Tips memasak Kuah Beulangong

ilustrasi kuah beulangong (instagram.com/koetaradjakupi)

Bagi kalian yang bosan dengan daging sapi, kalian dapat mengganti daging sapi dengan daging kambing.
Masak kuah beulangong sambil terus diaduk dan gunakan api sedang agar daging matang merata.
Sajikan kuah beulangong dengan nasi putih supaya semakin nikmat.

Jika kalian penasaran akan rasa kuah beulangong Aceh yang sering hadir pada perayaan Maulid nabi, kalian dapat membuatnya sendiri di rumah. Itu tadi resep kuah beulangong Aceh tanpa santan yang dapat kalian tiru. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.