Resep Praktis Ikan Asam Padeh Khas Padang yang Bikin Ketagihan

Bahan-bahan:

1. 5 potong ikan tenggiri
2. 3 buah tahu
3. 4 sdm cabai merah keriting
4. 1 1/2 sdm bawang merah
5. 1 sdm bawang putih
6. 1 lembar daun kunyit
7. 1 lembar daun salam
8. 2 lembar daun jeruk
9. 1 buah tomat merah
10. 3 buah asam kandis
11. 800 ml air
12. garam secukupnya
13. 1 sdt jahe
14. 1 sdt lengkuas
15. 1 batang serai

1. Haluskan semua bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, jahe, dan lengkuas menggunakan blender. Pastikan bumbu benar-benar halus agar menghasilkan rasa yang maksimal. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serai yang sudah dimemarkan, dan cabai giling. Aduk rata dan tumis kembali hingga bumbu mengeluarkan aroma yang lebih sedap.
3. Masukkan air secukupnya ke dalam wajan yang berisi tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga air mendidih. Masukkan tomat merah yang sudah dipotong-potong dan asam kandis. Aduk kembali dan masak hingga tomat layu dan asam kandis sedikit lunak.
4. Bumbui dengan garam secukupnya. Koreksi rasa kuah asam padeh sesuai selera. Masukkan ikan tenggiri yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong. Masak hingga ikan setengah matang.
5. Masukkan tahu yang sudah dipotong-potong dan aduk merata dengan ikan dan kuah. Masak kembali hingga tahu matang dan bumbu meresap sempurna. Pastikan ikan dan tahu benar-benar matang.
6. Angkat ikan asam padeh dari kompor dan sajikan selagi hangat.

1. Gunakan ikan yang segar dan berkualitas agar rasa ikan asam padeh lebih nikmat.
2. Kamu dapat menyesuaikan jumlah cabai giling sesuai selera pedas.
3. Jika tidak suka asam, asam kandis bisa dikurangi atau dihilangkan.
4. Tambahkan irisan bawang merah goreng untuk menambah tekstur dan cita rasa pada hidangan.
5. Sajikan ikan asam padeh dengan kerupuk untuk pelengkap.

Ikan asam padeh khas Padang bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan rempah-rempah yang bermanfaat bagi kesehatan. Sajian ini cocok dinikmati saat makan siang, makan malam, atau sebagai camilan saat bersantai bersama keluarga. Selamat mencoba!