Resep Hayashi Rice Halal, Menu Comfort Food khas Jepang
Hayashi rice adalah salah satu hidangan rumahan populer di Jepang yang termasuk dalam kategori yōshoku atau hidangan bergaya Barat. Sajian ini biasanya terdiri dari irisan daging sapi, bawang bombay, dan jamur kancing yang dimasak dalam saus demi-glace kental.
Cita rasa sausnya unik karena memadukan rasa gurih, sedikit manis, dan asam yang berasal dari campuran tomat dan wine merah. Perpaduan antara nasi pulen dan saus yang kaya rasa membuat hayashi rice jadi comfort food favorit banyak orang di Jepang.
Namun, karena resep aslinya menggunakan wine merah, hidangan ini biasanya tidak dikonsumsi oleh mereka yang menghindari alkohol. Tapi tenang saja, kamu tetap bisa menikmati lezatnya hayashi rice versi halal tanpa wine merah, lho! Rasa tetap kaya dan menggugah selera, cocok untuk makan siang atau malam bersama keluarga.
1. Bahan membuat Hayashi Rice
- 500-750 gr daging has dalam, iris tipis
- 2 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 lembar daun salam
- 750 ml kaldu ayam
- 200 gr jamur kancing
- 2 butir cengkeh
- 1 buah tomat, potong kotak
- 2 sdm saus worcestershire halal atau kecap inggris
- 1 sdm kecap asin
- 1-2 sdt bubuk paprika
- 6 sdm saus tomat
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm margarin
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 2 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
2. Cara membuat Hayashi Rice
- Panaskan margarin dan sedikit minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombay cincang sampai layu dan wangi.
- Tambahkan daging yang sudah diiris tipis lalu masak sampai berubah warna.
- Masukkan potongan jamur, tomat, daun salam, dan cengkeh.
- Lalu bumbui juga dengan saus worcestershire atau kecap inggris, kecap asin, saus tomat, gula pasir, dan bubuk paprika kemudian aduk dan tuangkan kaldu.
- Setelah mendidih, bumbui dengan garam dan merica. Masak sampai daging empuk, kurang lebih 45-60 menit.
- Terakhir, tuangkan larutan tepung maizena lalu aduk sebentar sampai kental dan matikan api.
- Hayashi rice siap disajikan..
3. Saran penyajian Hayashi Rice
Penyajian hayashi rice hampir mirip dengan nasi kari khas Jepang. Tuangkan saus hayashi yang kental dan hangat di samping atau di atas nasi pulen. Kamu juga bisa menambahkan telur datar setengah matang di atas nasi lalu siram dengan saus hayashi di atasnya.
Tambahkan garnish sederhana seperti taburan parsley cincang, daun bawang, atau bawang goreng untuk mempercantik tampilan sekaligus menambah aroma segar. Lengkapi dengan acar atau salad segar dengan dressing ringan bisa jadi pelengkap yang menyegarkan dan menyeimbangkan rasa gurih dari saus hayashi.
Sajikan sepiring hayashi rice dengan cantik dan rapi. Dengan penampilan yang menarik, sepiring hayashi rice buatanmu akan menambah nafsu makan. Selamat mencoba..
