Resep Gulai Kol Padang dengan Kuah Santan Kental, Lamak Bana!

08 Jan 2024, 09:45 WIB

gulai kol padang (instagram.com/don_masak)

Gulai kol Padang adalah salah satu menu yang wajib ada di rumah makan Padang. Terlihat dari tampilan kuah kuningnya bisa membuat siapa saja ingin mencobanya. Lebih enak jika dimakan dengan sambal bajak.

Selain itu, ada tambahan kacang kepri muda yang membuat varian dari menu ini semakin kaya. Supaya bisa menikmatinya dengan puas hati, maka kamu bisa lho buat memasaknya sendiri. Ikuti langkah berikut ini supaya masakanmu berhasil!

1. Bahan Gulai Kol Padang

ilustrasi potongan sayur kol (pexels.com/Victoria Emerson)

100 gram kol
20 buah kapri
1 liter santan kental
1 lembar daun kunyit
1 batang serai
2 buah asam kandis
Daun seledri
Bawang goreng

Bumbu halus:

4 buah cabai merah
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm lengkuas
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula

2. Cara memasak Gulai Kol Padang

ilustrasi santan kelapa (pexels.com/roberto-muñoz)

Cuci bersih sayur seperti kol, kepri dan seledri. Kemudian, tiriskan.
Rendam sebentar koldengan sedikit garam. Lalu, potong kol ukuran lebar.
Tumis bumbu halus, daun kunyit, serai yang dimemarkan dan asam kandis.
Masukkan santan sampai mendidih. Masukkan kol dan kacang kapri muda, masak diatas api kecil sampai bumbu meresap.
Sajikan selagi masih hangat.

3. Tips memasak

ilustrasi kacang kapri (pixabay.com/balouriarajesh)

Ketika memasukkan sayur pastikan kuah santan sudah mendidih.
Jangan masak sayur sampai menjadi lembek, tetapi masih menyisakan tekstur krispi.
Lebih enak jika ditambahkan kepri muda.

Masakan ini tidak begitu banyak menggunakan bahan. Untuk orang-orang yang tidak suka rasa pedas, maka sajian ini bisa jadi makanan yang cumfort di lambung. Namun, perlu membatasi porsi makannya karena mengandung santan yang cukup kuat.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.