Resep Brownies Ketan Hitam yang Cocok Dinikmati Bareng Keluarga

22 Apr 2026, 11:45 WIB

brownies ketan hitam (pexels.com/Pixabay)

Brownies menjadi salah satu cake yang diminati dan cocok untuk berbagai acara. Untuk acara ulang tahun, hingga sekadar kumpul keluarga rasanya nikmat menikmati brownies dengan dipadukan bersama kopi.

Kamu bisa buat sendiri brownies dengan varian ketan hitam. Sesuai dengan bahan, namanya pun berubah menjadi brownies ketan hitam. Dan inilah resep brownie ketan hitam yang bisa kamu coba. Happy cooking, guys!

1. Siapkan bahan yang diperlukan

ilustrasi beras ketan hitam (pexels.com/Polina Tankilevitch)

Bahan utama:

5 butir telur
250 gram tepung ketan hitam
50 gram tepung terigu
2 sendok makan cokelat bubuk
175 gram gula pasir
1 sendok teh sp
1/4 sendok teh vanili
125 gram cokelat batang
200 ml minyak goreng
Meses cokelat secukupnya

2. Cara membuat Brownies Ketan Hitam

ilustrasi proses memasak brownies ketan hitam (pexels.com/Andrea Piacquadio)

Siapkan panci yang berisi air dan dimasak hingga panas. Sementara itu, masukkan cokelat batang ke dalam mangkuk stainless.
Hasilnya, diamkan mangkuk tersebut di atas panci yang sedang mendidihkan air. Lalu, tambahkan minyak goreng dan aduk-aduk hingga cokelat pun meleleh.
Setelah meleleh, segera angkat dan matikan kompor. Sekarang, campurkan telur dengan gula pasir dan sp.
Aduk-aduk menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga teksturnya berubah menjadi lembut dan berwarna putih. Setelah berubah warna, matikan mixer.
Lalu, masukkan tepung ketan hitam, tepung terigu, cokelat bubuk, dan sp sambil disaring. Aduk-aduk sebentar secara manual saja.
Kemudian, audk-aduk kembai namun gunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata. Secara perlahan, masukkan juga lelehan cokelat batang.
Aduk-aduk terus hingga adonan pun berubah warna menjadi cokelat pekat. Lalu, masukkan ke dalam loyang berukuran 20 x 20 dan mengisi setengah bagiannya saja.
Pastikan alas loyang sudah diolesi mentega dan kertas roti. Kemudian, kukuslah selama 15 menit menggunakan panci kukusan yang sudah dipanaskan.
Setelah 15 menit berlalu, segera angkat dan taburi dengan meses secukupnya sebagai isian. Lapisi bagian atasnya dengan sisa adonan.
Lalu, kukus kembali selama 25 menit. Setelah 25 menit berlalu, angkat kembali dan sisir pinggiran brownies dengan pisau agar mudah lepas.
Kemudian, siapkan wadah datar dan balikkan posisi loyang agar lepas sambil sesekali dihentakkan. Sekarang, brownies ketan hitam siap disajikan.

3. Tips memasak

ilustrasi seorang koki (pexels.com/Huy Phan)

Supaya lebih cantik, kamu bisa hias bagian paling atas brownies dengan selai cokelat dan chocochip secukupnya. Selain itu, isian tengahnya pu bisa kamu ganti dengan keju yang sudah diparut.

Rasanya pasti tak kalah enak, lho. Untuk jenis tepung ketan hitam, kamu sebenarnya bisa haluskan beras ketan yang kamu punya di beberapa jasa yang menyediakan penggilingan beras. Jadi, tak ada alasan tepung ketan hitam sulit dicari. Wajib praktik, ya!