TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Recipe

Resep Sate Ayam Khas Senayan ala Chef Devina, Empuk dan Meresap! 

Praktis dibuat dan dijamin enak

sate ayam khas senayan (YouTube/Devina Hermawan)
Verified Writer
Priscilla Olga

Salah satu comfort food dari Indonesia adalah sate ayam. Daging ayam yang gurih berpadu dengan sensasi bakaran dan juga saus kacang yang kental dengan sentuhan rasa manis pedas. Sate ayam dilengkapi dengan kuah kacang paling cocok dinikmati saat malam hari.

Hidangan satu ini bisa ditemui di mana-mana mulai dari kaki lima hingga restoran. Salah satu restoran yang menjual sate ayam sebagai spesialisasinya adalah Sate Khas Senayan. Berikut resep sate ayam khas Senayan ala chef Devina Hermawan.

1. Persiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan 

ilustrasi daging ayam (Pixabay/Kakyusei)

Sebelum memasak sate ayam, ada 3 jenis bahan utama yang perlu disiapkan. Untuk marinasi ayam agar empuk, kuah kacang yang menggoda, dan bahan pelengkap?

Bahan marinasi:

  • 600 gr paha ayam filet
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • 6 cm lengkuas, iris
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk / penyedap
  • ¼ sdt merica
  • 300 ml air

Bahan saus:

  • 120 gr kacang goreng
  • 3 siung bawang putih. potong
  • 5 siung bawang merah, potong
  • 4 buah cabai merah keriting, potong
  • 50 gr gula merah
  • 3 lembar daun jeruk
  • 500 ml air
  • 2 sdm kecap manis
  • ¼ sdt garam
  • Minyak untuk menumis
  • Margarin

Pelengkap:

  • Bawang merah iris
  • Cabai rawit merah rebus
  • Ketupat
  • Jeruk limau

Baca Juga: Resep Membuat Sate Padang dan Kuahnya, Bikin Ketagihan!

2. Marinasi ayam  

ayam yang dimarinasi (YouTube/Devina Hermawan)

Potong ayam sesuai dengan seleramu, bisa memanjang, bisa juga berbentuk seperti dadu. Lalu pindahkan ayam ke dalam mangkuk yang akan digunakan untuk marinasi. Setelahnya blender bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, dan air hingga halus. Tuangkan ke dalam mangkuk yang berisi ayam.

Jangan lupa untuk memasukkan bumbu kecap manis, garam, kaldu bubuk, merica, dan perasan jeruk nipis, agar rasanya meresap. Tutup mangkuk dengan plastik wrap. Masukkan ke dalam kulkas dan diamkan semalaman untuk rasa yang lebih meresap.

3. Membuat saus kacang 

ilustrasi kacang (Pixabay/floriana_t)

Panaskan wajan lalu tuangkan sedikit minyak untuk menumis cabai keriting, bawang putih, dan bawang merah. Setelah bahan-bahan di atas ditumis, sisihkan. Selanjutkan blender kacang bersama dengan air dan tumisan bawang dan cabai. Sudah terlihat seperti saus kacang? Belum bisa dikonsumsi nih. Kamu perlu memasaknya kembali dengan menambahkan gula merah, daun jeruk, kecap manis, dan garam agar rasanya lebih sedap. Masak di api kecil saja ya agar tidak gosong. Saus kacang dimasak hingga mengental. Setelah selesai sisihkan saus kacang.

4. Panggang sate dan siapkan pelengkap 

ilustrasi kacang (Pixabay/mufidpwt)

Keluarkan ayam yang telah dimarinasi dari kulkas. Siapkan lidi dan tusuk ayam sesuai porsi yang kamu inginkan. Untuk memanggang kamu bisa menggunakan panggangan dengan arang, dan bisa juga menggunakan teflon anti lengket. Panaskan panggangan lalu beli sedikit margarin pada daging ayam. 

Panggang sate hingga kedua sisinya matang, ditandai dengan warna kecoklatan. Sembari menunggu sate matang, kamu bisa sambil mempersiapkan bahan pelengkap. Mulai dari cabai rawit, perasan jeruk limau, irisan bawang merah, dan ketupat.

Baca Juga: 5 Varian Sate Unik di Indonesia, Ada Sate Kere!

Verified Writer

Priscilla Olga

Member IDN Times Community ini masih malu-malu menulis tentang dirinya

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
sate ayam
resep sate
resep kuliner
Educate me
chef
Berita Terkini Lainnya

5 Fakta Meuseukat, Si Pemilik Kasta Tertinggi Kue Tradisional Aceh

Resep Es Krim Pisang Anti Gagal, Cocok untuk Camilan Anak 

Asal Usul dan Fakta Tamago Kake Gohan, Sarapan Populer Jepang

10 Menu Sarapan ala Bule yang Mudah Dibuat

Resep Pisang Gondrong, Camilan yang Lagi Viral dan Cocok untuk Jualan

Resep Chili Crab Singapura ala Resto yang Sausnya Bikin Ketagihan

7 Rekomendasi Kudapan ala Barat Pendamping Afternoon Tea, Sudah Coba?

5 Olahan Telur Dadar yang Menggugah Selera dari Berbagai Negara

Menikmati Soto Kesawan, Kuliner Legendaris Sejak Tahun 1950-an

5 Tips Memilih Jahe yang Berkualitas Baik, Cek Aromanya!